【伊莉莎白辣醬食譜】伊莉莎白辣醬鹹派

soac
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描述

天氣終於沒這麼熱了,在秋意開始蔓延的日子,做份伊莉莎白辣醬鹹派帶去野餐吧!這份經典的鹹派食譜被伊莉莎白辣醬賦予全新滋味,連法國人也會大吃一驚吧,推薦給大家!

*此為10cm派模的份量。

*若手邊沒有伊莉莎白辣醬,可換成任一帶鹹味的辣油或辣醬取代。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

派皮
10g
1小撮
1小撮
內餡
133ml
2顆
8顆(約60g)
少許
少許

步驟

  • 製作派皮,混合所有材料後,搓勻揉成麵團狀,封上保鮮膜放入冰箱休息約一個小時。

    製作派皮,混合所有材料後,搓勻揉成麵團狀,封上保鮮膜放入冰箱休息約一個小時。

  • 取出後稈成薄片,鋪入烤模內。

    取出後稈成薄片,鋪入烤模內。

  • 底部用叉子戳洞。

    底部用叉子戳洞。

  • 蓋上烘培紙,並壓金屬豆以防膨脹(可換成家裡任何穀物或堅果),以攝氏180度烤約10分鐘後,把豆子和烘焙紙取出再烤10分鐘。填入內餡後再烤20分鐘即完成。

    蓋上烘培紙,並壓金屬豆以防膨脹(可換成家裡任何穀物或堅果),以攝氏180度烤約10分鐘後,把豆子和烘焙紙取出再烤10分鐘。填入內餡後再烤20分鐘即完成。

  • 製作內餡,放點熱炒油(份量外)熱鍋,先放入小番茄炒2至3分鐘,再放入青蒜苗炒1至2分鐘,最後放入臘肉炒到油脂稍微出來。

    製作內餡,放點熱炒油(份量外)熱鍋,先放入小番茄炒2至3分鐘,再放入青蒜苗炒1至2分鐘,最後放入臘肉炒到油脂稍微出來。

  • 用中火炒約3分鐘,等到臘肉出油、青蒜苗軟化,小番茄乾匾後即可取出。

    用中火炒約3分鐘,等到臘肉出油、青蒜苗軟化,小番茄乾匾後即可取出。

  • 混合內餡所有材料,蛋跟奶油要常溫加入,混合後備用。

    混合內餡所有材料,蛋跟奶油要常溫加入,混合後備用。

小撇步

訂購伊莉莎白辣醬請至:http://goo.gl/S76EXU

更多有關伊莉莎白辣醬的介紹:http://goo.gl/VDA3kJ

伊莉莎白品牌專頁:https://icook.tw/users/elizabethkaosauce

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soac 27 食譜 605 粉絲

https://www.facebook.com/soacthenewtownboy 原本從事網路與品牌行銷和平面設計工作,因緣際會踏入料理的世界而不可自拔。曾任職4F COOKING HOME廚藝教室總監長達五年,目前為自由料理人、撰稿人,food stylist與無法早起人,即將擁有的新身分是國際頻道的料理節目主持。最近嚮往的生活,是冬日裡恣意地躺在公園長凳上發呆曬太陽。

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