豆腐漢堡排
描述
會想在漢堡排裡加入豆腐是因為，
我先前做過豆腐丸子、然後在一家日式料理店吃到豆腐漢堡排覺得很好吃，
因為有做過豆腐丸子的經驗，所以就來自己嘗試看看囉～～
份量
2
人份
步驟
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板豆腐買回來後，稍微沖洗一下，然後放在濾網裡，上頭加上重物，把水稍微擠出來一些。
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豆腐捏碎，把豬絞肉放入豆腐內，然後揉、把肉跟豆腐揉出黏性（這個步驟需要花點時間跟力氣）， 接著把酒、鹽、白胡椒跟洋蔥丁加入，揉到完全融合、拌勻，之後再捏成團狀。
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熱油鍋，先把漢堡排放入，煎到兩面呈現焦黃色，然後加入醬油，讓醬油燒出香氣後，加入水、味醂一起燒煮。 （水約放到漢堡肉一半的高度） 一開始燉煮時，請蓋上鍋蓋，等煮5分至鐘後，翻面，繼續煮5分鐘，然後就可以打開蓋子，讓醬汁收乾一些， 最後加入薑醋進去燒煮一下，就可以盛盤啦！！！ （薑醋作法：在白醋內放入薑絲、放3天後就可以使用）
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另外起一個熱鍋，煎蛋，然後放在漢堡排上即可。
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好吃的豆腐漢堡排就完成啦～
小撇步
我喜歡把漢堡排煎得比較焦一點，這樣經過燉煮後，顏色會比較漂亮、誘人。
這次使用的是生洋蔥，因為我喜歡保留一點口感，而且生洋蔥的水分會多一點，如果喜歡甜一點風味的人，就可以先把洋蔥炒過放涼再加入囉～＊＊煮汁調味份量僅為參考，還是請依照自己喜好來調整喲！
部落格裡有這道料理後續介紹，請見：
http://www.fubabytw.com/2013/05/0422_217.html
