雪菜鮮肉煎餃

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第一次自製水餃皮很稀奇,以後就不用特地去菜市場找水餃皮,在家就可以簡單做.內餡是雪裡紅加絞肉,就是外面賣的菜肉餛飩,只是今天我把他變成煎餃,也可以加上蛋皮絲榨菜絲就是菜肉餛飩.

食材 (3 人份

內餡
豬絞肉 300 g
雪裡紅 200 g
青蔥 2 支
薑片 3 片
醬油 1 大匙
香油 1 大匙
胡椒粉 適量
水餃皮
冷水 170 CC
1/8 茶匙
中筋麵粉 300 g
  • 1 步驟1絞肉加雪裡紅切碎加調味料一起
  • 2 步驟2麵皮材料全加入拌成光滑無粉粒狀的麵糰,蓋上蓋子鬆弛1小時
  • 3 步驟3桌上灑上中筋麵粉,搓成條狀切一塊塊約35-40顆
  • 4 步驟4每片壓扁桿成圓狀,記得每一片要灑上粉才不會沾黏一起
  • 5 步驟5包入內餡,起鍋將煎餃煎熟即可
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2013/09/16 發表 3,192 瀏覽

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