歐堤斯 6 食譜 9 粉絲 追蹤 紅燒雞翅 描述 味道不會太過濃郁的紅燒雞翅,可下酒可配飯 258 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 三節翅 2 薑 一小塊 蒜 3顆 蔥 1根 辣椒(選擇性添加) 2根 醬料 醬油 1大匙 醋 1.5大匙 米酒 1小匙 水 1飯碗 步驟 薑切絲、蔥切段、蒜頭拍碎 如果要加辣椒斜切備用 雞翅切好把水吸乾 加油熱鍋,先把有皮的部份下鍋煎香順便逼些油出來,煎好撈起備用 用鍋中油爆香薑,如果油太少再補一些油進去 注意!別讓薑焦了,沒把握可以用小火 薑香味出來了再放蒜、蔥 如果要加辣椒現在加 同樣不要爆到焦了 把雞翅加入翻炒 等雞翅變色後將醬料加入繼續翻炒,如果懶的一直翻炒可蓋上鍋蓋大概1分鐘翻一次讓所有面都可吸到醬汁 醬油依個人口味酌量增減,可先放少一點不夠再補 醬汁收乾後盛盤,還有少量醬汁可淋在肉上 完成品 小撇步 我是用巴薩米克醋,煮的時候酸味揮發後會留下淡淡的甜味 1.9 萬 瀏覽 2013/10/10 發表