紅燒雞翅

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味道不會太過濃郁的紅燒雞翅,可下酒可配飯

食材 (3 人份 20 分鐘

三節翅 2
一小塊
3顆
1根
辣椒(選擇性添加) 2根
醬料
醬油 1大匙
1.5大匙
米酒 1小匙
1飯碗
  • 1 薑切絲、蔥切段、蒜頭拍碎 如果要加辣椒斜切備用 雞翅切好把水吸乾
  • 2 加油熱鍋,先把有皮的部份下鍋煎香順便逼些油出來,煎好撈起備用
  • 3 用鍋中油爆香薑,如果油太少再補一些油進去 注意!別讓薑焦了,沒把握可以用小火
  • 4 薑香味出來了再放蒜、蔥 如果要加辣椒現在加 同樣不要爆到焦了
  • 5 把雞翅加入翻炒
  • 6 等雞翅變色後將醬料加入繼續翻炒,如果懶的一直翻炒可蓋上鍋蓋大概1分鐘翻一次讓所有面都可吸到醬汁 醬油依個人口味酌量增減,可先放少一點不夠再補
  • 7 醬汁收乾後盛盤,還有少量醬汁可淋在肉上
  • 8 完成品
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小撇步

我是用巴薩米克醋,煮的時候酸味揮發後會留下淡淡的甜味

2013/10/10 發表 1.4 萬 瀏覽

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