松坂豬蓋飯

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分享我的清冰箱料理~

這是半夜肚子餓的時候,翻開冰箱裡面只有一條松坂豬、雞蛋和一些青菜

剛好被我瞄到還有一顆洋蔥,就決定做蓋飯啦~

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

兩個
柴魚湯 200c.c
海苔 適量
松坂豬 一條
洋蔥 一顆
青蔥 兩支
美生菜 半個
醬油 四湯匙
味霖 一湯匙
米酒 一湯匙
  • 1 將松坂豬切薄片,洋蔥切絲,美生菜切段,蔥斜刀切絲,兩顆蛋稍微打散,切記!如果打的太散,最後成品顏色只有蛋黃的顏色
  • 2 先將調味料調好,全部一起裝在碗裡
  • 3 熱鍋(不需放油),下洋蔥稍微拌炒一下,加入柴魚湯煨煮
  • 4 倒入調味料,再加入松坂豬肉後,加蓋悶煮
  • 5 開蓋確定豬肉熟了以後,加入美生菜拌煮,進行第一次淋蛋汁動作,先淋一半後,讓他稍微煮一下,約15秒
  • 6 進行第二次淋蛋動作,下了蛋之後立即加蓋,並且關火,約10秒後即可上桌。
  • 7 擺盤順序:飯、肉、蔥、海苔
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2013/09/10 發表 4,485 瀏覽

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