豆沙月餅餡

Fion Tan
4 食譜 3 粉絲

描述

自製的豆沙少油少糖,吃得安心,沒負擔

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

1000g
2500ml
380g
300ml
3大匙
2大匙
3葉

步驟

  • 紅豆先泡個數小時,我都是要睡之前放下去泡,明天一早用飯鍋煮,水約2500ml淹過紅豆煮到跳起后,再加水煮多一次,紅豆用手能輕輕壓烂即可!

    紅豆先泡個數小時,我都是要睡之前放下去泡,明天一早用飯鍋煮,水約2500ml淹過紅豆煮到跳起后,再加水煮多一次,紅豆用手能輕輕壓烂即可!

  • 用一個大锅加水

    用一個大锅加水

  • 將把紅豆加入篩子里泡在水里洗,將紅豆沙洗出!

    將把紅豆加入篩子里泡在水里洗,將紅豆沙洗出!

  • 去泥后剩餘的売丟棄

    去泥后剩餘的売丟棄

  • 這是洗好的紅豆泥

    這是洗好的紅豆泥

  • 將紅豆沙連水倒入一個麻布袋,待水完全沥干!

    將紅豆沙連水倒入一個麻布袋,待水完全沥干!

  • 沥干的紅豆泥

    沥干的紅豆泥

  • 起鍋加入300ml油,加入已滤干之紅豆泥!

    起鍋加入300ml油,加入已滤干之紅豆泥!

  • 翻炒后加入糖+Pandan葉,慢火攪拌約40min,

    翻炒后加入糖+Pandan葉,慢火攪拌約40min,

  • 加糕粉拌勻!

    加糕粉拌勻!

  • 加麥芽糖拌勻即可!

    加麥芽糖拌勻即可!

  • 炒好的豆沙

    炒好的豆沙

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Fion Tan
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