豆沙月餅餡
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1 紅豆先泡個數小時，我都是要睡之前放下去泡，明天一早用飯鍋煮，水約2500ml淹過紅豆煮到跳起后，再加水煮多一次，紅豆用手能輕輕壓烂即可! -
2 用一個大锅加水
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3 將把紅豆加入篩子里泡在水里洗，將紅豆沙洗出!
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4 去泥后剩餘的売丟棄
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5 這是洗好的紅豆泥
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6 將紅豆沙連水倒入一個麻布袋，待水完全沥干!
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7 沥干的紅豆泥
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8 起鍋加入300ml油，加入已滤干之紅豆泥!
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9 翻炒后加入糖+Pandan葉，慢火攪拌約40min，
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10 加糕粉拌勻!
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11 加麥芽糖拌勻即可!
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12 炒好的豆沙
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