豆沙月餅餡
豆沙月餅餡
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自製的豆沙少油少糖，吃得安心，沒負擔
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
紅豆
1000g
水
2500ml
糖
380g
油
300ml
麥牙糖
3大匙
糕粉
2大匙
Pandan 葉
3葉
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1紅豆先泡個數小時，我都是要睡之前放下去泡，明天一早用飯鍋煮，水約2500ml淹過紅豆煮到跳起后，再加水煮多一次，紅豆用手能輕輕壓烂即可! -
2用一個大锅加水
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3將把紅豆加入篩子里泡在水里洗，將紅豆沙洗出!
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4去泥后剩餘的売丟棄
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5這是洗好的紅豆泥
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6將紅豆沙連水倒入一個麻布袋，待水完全沥干!
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7沥干的紅豆泥
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8起鍋加入300ml油，加入已滤干之紅豆泥!
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9翻炒后加入糖+Pandan葉，慢火攪拌約40min，
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10加糕粉拌勻!
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11加麥芽糖拌勻即可!
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12炒好的豆沙
