三合油佐五色溫沙拉 ◆唐風沙拉1◆

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三合油是old style古早味的水餃沾醬,算是唐風沙拉醬中的經典基本口味,試一次很容易愛上他。

經典的三合油 (油︰醋︰醬油) 用比例 1︰1︰1 ;混搭上辛辣感的蒜泥或辣豆瓣醬,清新的好滋味。怕酸口味,可以降低醋的比例為1/2。

食材

食材︰黃秋葵 適量
食材︰玉米筍 適量
食材︰胡蘿蔔 適量
食材︰茭白筍 適量
食材︰黑木耳 適量
沙拉醬汁
麻油 1小匙
1小匙
醬油 1小匙
豆瓣醬 1/2小匙
蜂蜜可免 少許
  • 1所有食材洗淨,切成一口尺寸
  • 2入滾水燙3分鐘,撈起瀝乾排盤
  • 3沙拉醬汁 混和均勻,淋上或裝小盤當沾醬。
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小撇步

* 豆瓣醬也有鹹味,搭配油醋醬汁時須留意,過鹹加醋&油稀釋。

* 水煮3分鐘之蔬菜︰白花椰菜、青花菜、甜豆筴、玉米。

* 添加甜味(蜂蜜或糖),會因為對比而讓酸、鹹更明顯;喜歡吃酸一點則不用加。

* 燙一點瘦肉搭配,就是非常耐餓的減肥餐。

2013/09/09 發表 2,745 瀏覽

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