三合油佐五色溫沙拉 ◆唐風沙拉1◆
三合油是old style古早味的水餃沾醬，算是唐風沙拉醬中的經典基本口味，試一次很容易愛上他。
經典的三合油 (油︰醋︰醬油) 用比例 1︰1︰1 ；混搭上辛辣感的蒜泥或辣豆瓣醬，清新的好滋味。怕酸口味，可以降低醋的比例為1/2。
食材
食材︰黃秋葵
適量
食材︰玉米筍
適量
食材︰胡蘿蔔
適量
食材︰茭白筍
適量
食材︰黑木耳
適量
沙拉醬汁
麻油
1小匙
醋
1小匙
醬油
1小匙
豆瓣醬
1/2小匙
蜂蜜可免
少許
-
1 所有食材洗淨，切成一口尺寸
-
2 入滾水燙3分鐘，撈起瀝乾排盤
-
3 沙拉醬汁 混和均勻，淋上或裝小盤當沾醬。
小撇步
＊ 豆瓣醬也有鹹味，搭配油醋醬汁時須留意，過鹹加醋&油稀釋。
＊ 水煮3分鐘之蔬菜︰白花椰菜、青花菜、甜豆筴、玉米。
＊ 添加甜味(蜂蜜或糖)，會因為對比而讓酸、鹹更明顯；喜歡吃酸一點則不用加。
＊ 燙一點瘦肉搭配，就是非常耐餓的減肥餐。
討論共 0 則