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三合油是old style古早味的水餃沾醬，算是唐風沙拉醬中的經典基本口味，試一次很容易愛上他。
經典的三合油 (油︰醋︰醬油) 用比例 1︰1︰1 ；混搭上辛辣感的蒜泥或辣豆瓣醬，清新的好滋味。怕酸口味，可以降低醋的比例為1/2。
所有食材洗淨，切成一口尺寸
入滾水燙3分鐘，撈起瀝乾排盤
沙拉醬汁 混和均勻，淋上或裝小盤當沾醬。
小撇步
＊ 豆瓣醬也有鹹味，搭配油醋醬汁時須留意，過鹹加醋&油稀釋。
＊ 水煮3分鐘之蔬菜︰白花椰菜、青花菜、甜豆筴、玉米。
＊ 添加甜味(蜂蜜或糖)，會因為對比而讓酸、鹹更明顯；喜歡吃酸一點則不用加。
＊ 燙一點瘦肉搭配，就是非常耐餓的減肥餐。
【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。
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