山藥薏仁豆奶優格

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使用山藥薏仁豆奶來發酵優格,再加一點綜合堅果,口感口味很有層次感,偶爾試試不同的優格吧~

食材

優格菌種 1包
山藥薏仁豆奶 1公升
優格機 1組
  • 1 將1公升的山藥薏仁豆奶與優格菌種倒入優格機的內罐中,並放入優格機中進行發酵~
  • 2 放入優格機發酵,靜待8~10小時過後,山藥薏仁豆奶優格出爐囉~完成的優格加入堅果雜量或麥片,作為早餐宵夜既健康又美味!
  • 3 會較一般鮮奶軟,較接近優酪乳的口感,多嘗試不同的優格,天天吃更健康
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小撇步

1.發酵過程中不可打開優格機檢查。
2.自製手工優格會較軟,攪拌後成黏稠狀,冷藏可保存十天,前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉,成型會較硬)
3.發酵時間勿超過24個小時,發酵時間過久,口感較酸,並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)

更多DIY優格:http://burlan.com.tw/yogurtdiy-learn.html

2013/09/09 發表 4,477 瀏覽

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