黃金油蔥酥

黃金油蔥酥

蔡小咪

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自己製作一瓶~放冰箱可以使用很久，
拌麵OR拌青菜OR煮鹹粥等..........
多了這一味，味道就是不同，
都是不可或缺的拌料!

食材

一斤

一斤

1
油蔥剝去較外層硬皮，切薄片，
2
豬板油切小丁，放置鍋中讓它炸到稍為焦糖色，
3
豬油渣撈起，油蔥倒入炸，炸至開始由白轉黃，就趕快撈起，
4
平鋪托盤上吹涼，否則高溫會讓油蔥繼續加溫，口感會變苦，
5
等油葱冷卻後，即可先裝入瓶中，再把冷掉的豬油倒入就好囉~
6
加碼一道~豬油渣拌飯

小撇步

把炸過的豬油渣拌些油蔥酥和醬油，就是一道兒時記憶中，
可以扒好幾碗飯的-豬油拌飯了~^^

2013/09/07 發表 1.8 萬瀏覽

蔡小咪

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討論共 8 則

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WW

6 years ago

雞油

6 years ago

我都去雞肉攤買機油回來炸....做法一樣....

6 years ago

不用豬油渣可用什麼代替呢?

6 years ago

黃金油蔥酥自己製作一瓶~放冰箱可以使用很久，拌麵OR拌青菜OR煮鹹粥等.......... 多了這一味，味道就是不同，都是不可或缺的拌料!