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自己製作一瓶~放冰箱可以使用很久,
拌麵OR拌青菜OR煮鹹粥等..........
多了這一味,味道就是不同,
都是不可或缺的拌料!

食材
油蔥
一斤
豬板油
一斤
  • 1
    油蔥剝去較外層硬皮,切薄片,
  • 2
    豬板油切小丁,放置鍋中讓它炸到稍為焦糖色,
  • 3
    豬油渣撈起,油蔥倒入炸,炸至開始由白轉黃,就趕快撈起,
  • 4
    平鋪托盤上吹涼,否則高溫會讓油蔥繼續加溫,口感會變苦,
  • 5
    等油葱冷卻後,即可先裝入瓶中,再把冷掉的豬油倒入就好囉~
  • 6
    加碼一道~豬油渣拌飯
小撇步

把炸過的豬油渣拌些油蔥酥和醬油,就是一道兒時記憶中,
可以扒好幾碗飯的-豬油拌飯了~^^

2013/09/07 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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WW

5 years ago
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雞油

5 years ago
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我都去雞肉攤買機油回來炸....做法一樣....

5 years ago
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不用豬油渣可用什麼代替呢?

5 years ago