黃金油蔥酥
-
1 油蔥剝去較外層硬皮，切薄片， -
2 豬板油切小丁，放置鍋中讓它炸到稍為焦糖色，
-
3 豬油渣撈起，油蔥倒入炸，炸至開始由白轉黃，就趕快撈起，
-
4 平鋪托盤上吹涼，否則高溫會讓油蔥繼續加溫，口感會變苦，
-
5 等油葱冷卻後，即可先裝入瓶中，再把冷掉的豬油倒入就好囉~
-
6 加碼一道~豬油渣拌飯
小撇步
把炸過的豬油渣拌些油蔥酥和醬油，就是一道兒時記憶中，
可以扒好幾碗飯的-豬油拌飯了~^^
討論共 8 則