蜂蜜蛋糕(電鍋版)


瑤瑤蛇
14 食譜 90 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

沒有可調上下溫的烤箱也能作出美味可口的蛋糕!

熱量
食材
蛋黃糊
6顆
30g
65g
20g
30g
蛋白霜
6顆
50g
  • 1
    準備二個鋼盆分別用來盛裝蛋黃糊、蛋白霜。 (確保盛裝蛋白霜的盆子為無水無油狀態)
  • 2
    蛋黃糊將蛋黃放入鋼盆內打散,再加入砂糖(30g)攪拌均勻。
  • 3
    蛋黃糊加入蜂蜜,攪拌均勻。
  • 4
    蛋黃糊加入油,攪拌均勻。
  • 5
    蛋黃糊加入牛奶,攪拌均勻。
  • 6
    蛋黃糊加入低筋麵粉,攪拌均勻。
  • 7
    蛋白霜準備另一個無水無油之鋼盆,放入蛋白,打到粗泡沫,加入1/3砂糖。
  • 8
    蛋白霜繼續打至細緻泡沫,再加入1/3砂糖
  • 9
    蛋白霜繼續打至更細緻泡沫後,把剩餘1/3砂糖全加入,打到蛋白霜尾端輕拉會立起來而不下垂。
  • 10
    將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中,輕輕攪拌均勻。
  • 11
    蛋黃糊全部倒入蛋白霜,再輕輕攪拌均勻,並小心消泡。
  • 12
    將蛋糕糊倒入蛋糕模具內,輕震幾下,將多餘的空氣震出。
  • 13
    將蛋糕上蓋上保鮮膜後,墊高放入電鍋內蒸,電鍋外鍋放5杯水。(避免水蒸氣滴入蛋糕內,導致蛋糕潮濕)
  • 14
    取出後,馬上倒扣放涼。
  • 15
    脫膜後,即可享用美味的蜂蜜蛋糕。
小撇步

蛋糕糊大約裝至七、八分滿即可,以免蛋糕澎脹太大。

2013/09/06 發表 9.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
瑤瑤蛇
14 食譜 90 粉絲

有 19 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多電鍋蛋糕的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 10 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

電鍋跳起來,就可以拿出來了嗎

4 years ago
user_avatar
作者回應

可以先試看看有沒有熟了,熟了再拿起來~ ^^
(測試方法:拿竹籤or筷子刺看看有沒有沾黏蛋糕液,若沒有就是熟了)

4 years ago
user_avatar

沒有蛋糕模,直接用電鍋的內鍋可以嗎?

4 years ago
user_avatar
作者回應

沒試過內~不過應該是可以 ^^

4 years ago
user_avatar

為什麼我都貓下去😭😭😭而且底部都不熟

4 years ago
user_avatar
作者回應

有可能蒸的時間不夠久~
再多蒸一下試試看吧...

4 years ago
user_avatar

可以放沙拉油嗎?

4 years ago
user_avatar
作者回應

可以唷 ^^

4 years ago
user_avatar

阿殺機~~~~~~~~

4 years ago
user_avatar

水啦

4 years ago
user_avatar

帥喔

4 years ago
user_avatar

水喔

4 years ago
user_avatar

讚喔

4 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarellapancakelaksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕仁舟淨塑矽密袋鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣飛利浦萬用鍋便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管

蜂蜜蛋糕(電鍋版) 沒有可調上下溫的烤箱也能作出美味可口的蛋糕!