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貪吃橘
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♪ 台式肉燥香豆腐 ♪【豆腐14】

♪ 台式肉燥香豆腐 ♪【豆腐14】

描述

台式口味三元素︰香菇、蝦米、紅蔥頭。

可以炒米粉、做油飯、滷肉躁,燒豆腐當然也是一把罩。

404 說讚 1 一起做

食材

調味料

步驟

  • 香菇、蝦米泡開,分別擠乾切碎;紅蔥頭切末

  • 熱鍋小火炒軟紅蔥頭末(轉半透明)

    熱鍋小火炒軟紅蔥頭末(轉半透明)

  • 下香菇&蝦米炒香

    香菇&蝦米炒香

  • 絞肉煸炒至出油變白,加入[調味料]&香菇水煮一下

    絞肉煸炒至出油變白,加入調味料&香菇水煮一下

  • 豆腐切塊下鍋燒5分鐘,裝盤後灑上白胡椒粉,裝飾少許香菜

小撇步

* 紅蔥頭可以用洋蔥末取代,甜度會稍減。

* 喜歡味道再重一點,多炒兩粒大蒜(作法2)。

* 油膏可以改醬油,糖的份量隨個人喜好添加。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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