煙燻紅椒雞肉燉飯

fifisculinarylab
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描述

這道帶有些許辣度與煙燻香氣的雞肉燉飯,配上有著焦糖味的烤甜椒,最適合入秋微涼的天氣了!
我的另一道"奶香起司辣味煙燻蕃茄水管麵"~
https://icook.tw/recipes/49591

份量

4 人份

食材

適量
900ml
200g
2瓣
各1顆
1杯半
適量
適量

步驟

  • 雞胸肉切小丁,以鹽,胡椒,西班牙煙燻紅椒粉醃至少半小時

    雞胸肉切小丁,以鹽,胡椒,西班牙煙燻紅椒粉醃至少半小時

  • 烤箱預熱至180度 洋蔥,大蒜切末,紅黃椒去籽切成條,白米洗淨瀝乾

  • 紅黃椒加橄欖油,鹽及胡椒拌勻,送烤箱烤約15~20分鐘至甜椒變軟

    紅黃椒加橄欖油,鹽及胡椒拌勻,送烤箱烤約15~20分鐘至甜椒變軟

  • 熱鍋加橄欖油炒軟洋蔥末,蒜末,續加白米翻炒一下,開始慢慢加入高湯煮燉飯

  • 待燉飯煮至九分熟時,加入雞肉丁拌炒,並以適量鹽,胡椒及西班牙醃燻紅椒粉調味

  • 最後加入自製起司或鮮奶油拌勻,蓋鍋蓋悶2分鐘即可熄火

  • 將燉飯盛盤,擺上烤好的甜椒就完成了!

    將燉飯盛盤,擺上烤好的甜椒就完成了!

小撇步

這道燉飯我使用的是香料鹽,可以讓風味更多元,迷迭香,百里香都是不錯的選擇,大家可以依照自己喜好的口味酌量添加~

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