鮭魚炊飯
嚴格說起來,這是變形的炊飯,因為我實在太怕腥味了,所以沒有把鮭魚放入飯中一起蒸,反倒是用煎的,效果不錯,飯吃起來也還有魚味但不會腥,而且鮭魚煎過非常香,很棒!!
食材
鮭魚
1片
米
1杯
水
1.1杯
檸檬片(可省略)
3片
白芝麻
適量
蔥花
1支
調味料
鹽
少許
香菇醬油
1匙
清酒
1匙
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1 米洗淨,放進土鍋內,加入調味料、水，蓋上蓋子開大火煮至氣孔冒煙(約4分鐘)，轉小火再煮4分鐘後，熄火、燜15分即可
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2 利用燜的時間來煎魚
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3 飯煮好後,放上鮭魚再燜3分鐘(或是把魚肉弄碎碎挑出魚骨拌入飯中)
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4 最後再灑上蔥花與芝麻,用檸檬片裝飾
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5 *本食譜用土鍋來炊飯，沒有土鍋的人可以用電鍋或是鑄鐵鍋都ok;至於材料,也可以依照喜好再加上鴻喜菇、雪白菇、毛豆,都很適合 *香菇醬油也可改用鰹魚醬油或烹大師
小撇步
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