鮭魚炊飯

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嚴格說起來,這是變形的炊飯,因為我實在太怕腥味了,所以沒有把鮭魚放入飯中一起蒸,反倒是用煎的,效果不錯,飯吃起來也還有魚味但不會腥,而且鮭魚煎過非常香,很棒!!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

鮭魚 1片
1杯
1.1杯
檸檬片(可省略) 3片
白芝麻 適量
蔥花 1支
調味料
少許
香菇醬油 1匙
清酒 1匙
  • 1米洗淨,放進土鍋內,加入調味料、水,蓋上蓋子開大火煮至氣孔冒煙(約4分鐘),轉小火再煮4分鐘後,熄火、燜15分即可
  • 2利用燜的時間來煎魚
  • 3飯煮好後,放上鮭魚再燜3分鐘(或是把魚肉弄碎碎挑出魚骨拌入飯中)
  • 4最後再灑上蔥花與芝麻,用檸檬片裝飾
  • 5*本食譜用土鍋來炊飯,沒有土鍋的人可以用電鍋或是鑄鐵鍋都ok;至於材料,也可以依照喜好再加上鴻喜菇、雪白菇、毛豆,都很適合 *香菇醬油也可改用鰹魚醬油或烹大師
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2013/09/02 發表 3.6 萬 瀏覽

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