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lanni 油飯(泡米蒸版)

lanni  油飯(泡米蒸版)

描述

我和孩子都喜歡糯米的料理,如蔴糬..但很多人總覺得自己作很難...怕煮不透或煮太爛了,其實沒想像中那麼難!
我個人比較喜歡用圓糯米,感覺口感較軟Q,油飯裡的油蔥酥也是畫龍點睛的大配角.可不能缺席,油蔥酥如能自己炸是最好,因香氣較足!

815 說讚 4 一起做

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備料
糯米浸泡約2~3小時

    備料 糯米浸泡約2~3小時

  • 用漏網容器,鋪一條濕的料理棉布,將米放裡面,入電鍋蒸熟,中突可稍撥鬆,如米末透,再用熱水淋入,再蒸一會即可!

    用漏網容器,鋪一條濕的料理棉布,將米放裡面,入電鍋蒸熟,中突可稍撥鬆,如米末透,再用熱水淋入,再蒸一會即可!

  • 鍋中倒3大匙油,依序將蝦米.香菇炒香~

    鍋中倒3大匙油,依序將蝦米.香菇炒香~

  • 再加入絞肉(肉絲都可)同炒

    再加入絞肉(肉絲都可)同炒

  • 加醬油調味,可酌量添些水

    加醬油調味,可酌量添些水

  • 倒入蒸好的糯米飯和全部食材拌勻,此時可補醬色及鹽調味
最後將油蔥酥倒入拌勻

    倒入蒸好的糯米飯和全部食材拌勻,此時可補醬色及鹽調味 最後將油酥倒入拌勻

  • 香噴噴的油飯即可盛碗享用!
記得加些香菜再淋點甜辣醬,味道也不錯喔!

    香噴噴的油飯即可盛碗享用! 記得加些香菜再淋點甜辣醬,味道也不錯喔!

小撇步

要用蒸的糯米浸泡的時間會長些,米飯煮得會較透!
蒸的時間自己可自行調整,蒸的過程中也可掀蓋在米上淋入熱開水,米才蒸得透!

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lanni幸福餐桌 284 食譜 1,003 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 https://tw.shp.ee/dvTtivJ

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