lanni 油飯
我和孩子都喜歡糯米的料理,如蔴糬..但很多人總覺得自己作很難...怕煮不透或煮太爛了,其實沒想像中那麼難!
我個人比較喜歡用圓糯米,感覺口感較軟Q,油飯裡的油蔥酥也是畫龍點睛的大配角.可不能缺席,油蔥酥如能自己炸是最好,因香氣較足!
食材
糯米
4杯
香菇絲
1杯
蝦米( 泡軟)
3大匙
絞肉或肉絲
約1杯
【調味料】醬油
2大匙
鹽
適量
油蔥酥
適量
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1 備料 糯米浸泡約2~3小時 -
2 用漏網容器(墊一條料理棉布)將米放裡面,再入電鍋蒸熟(約30分鐘)
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3 鍋中倒3大匙油先將蝦米.香菇炒香
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4 再加入絞肉同炒
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5 加醬油調味,可酌量添些水
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6 倒入蒸好的糯米飯和全部食材拌勻,此時也可補醬色及鹽調味 最後將油蔥酥倒入拌勻
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7 香噴噴的油飯即可盛碗享用! 記得加些香菜再淋點甜辣醬,味道也不錯喔!
小撇步
糯米比白米浸泡的時間會長些,米飯煮得會較透!
蒸的時間自己可自行調整,蒸的過程中也可掀蓋在米上淋入熱開水,可蒸得更快與均勻.
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