泰式涼拌鳯爪
食材
雞爪
700g
西洋蔥
半個
胡蘿蔔
半條
青蔥、香菜
2棵
西芹
1棵
蒜
1個
紅辣椒
5棵
糖
50g
白醋
1碗
魚露
50g
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1 雞爪洗淨，剪去指甲。
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2 (a)把醋，糖，魚露和兩碗水混合入鍋煮開，放涼後入冰箱冷藏1小時。 鍋裏放水，中火把雞爪煮五分鐘撈出放入冰水泡半小時，然後去骨。 -
3 (b)西芹、洋蔥、青蔥、香菜切段，紅辣椒、蒜切碎，胡蘿蔔刨絲。
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4 把雞爪和(b) 放入（a)拌勻，然後下青檸檬汁攪拌放入保鮮盒醃5小時以上。
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5 倒下糖醋水後，可以享用了。
小撇步
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