泰式涼拌鳯爪

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泰國菜在現代人的飲食中很常見,下館子其實不如自己在家做地道的泰國菜。今天我們就來學一道美味的泰式鳯爪沙律吧。 酸酸辣辣,非常開胃。

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

雞爪 700g
西洋蔥 半個
胡蘿蔔 半條
青蔥、香菜 2棵
西芹 1棵
1個
紅辣椒 5棵
50g
白醋 1碗
魚露 50g
  • 1 雞爪洗淨,剪去指甲。
  • 2 (a)把醋,糖,魚露和兩碗水混合入鍋煮開,放涼後入冰箱冷藏1小時。 鍋裏放水,中火把雞爪煮五分鐘撈出放入冰水泡半小時,然後去骨。
  • 3 (b)西芹、洋蔥、青蔥、香菜切段,紅辣椒、蒜切碎,胡蘿蔔刨絲。
  • 4 把雞爪和(b) 放入(a)拌勻,然後下青檸檬汁攪拌放入保鮮盒醃5小時以上。
  • 5 倒下糖醋水後,可以享用了。
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2013/09/01 發表 3,357 瀏覽

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