馬鈴薯炒肉絲
食材
馬鈴薯
3個
肉絲
100克
蒜(切末)
2顆
辣豆辦醬
1匙
醬油
1匙
糖
少許
米酒(醃料)
少許
白胡椒粉 (醃料)
少許
薑(切末) (醃料)
2片
黑胡椒粒
少許
沙拉油
少許
水
少許
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1 蒜切末 馬鈴薯去片後切絲,先過水洗幾次,去除澱粉,以防炒起來會糊。
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2 肉絲先用一點醬油,米酒,白胡椒粉,放至約10分鐘
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3 鍋中 加少許的沙拉油(2) 肉絲炒熟後加入 (1)蒜、馬鈴薯加入水、辣豆辦醬、醬油、糖拌炒翻炒均勻後以中火加熱並蓋上鍋蓋，煮沸時掀起鍋蓋再略為翻炒，蓋上鍋蓋轉成溫火加熱約5-8分鐘。
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4 起鍋前放入少許的黑胡椒粒即可。
小撇步
ps如果馬鈴薯沒有馬上要炒,可先浸水防變黑
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