[韓式]醬油炒馬鈴薯감자볶음

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道地韓式家庭風味
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食材

馬鈴薯(大) 2顆
洋蔥 1/2顆
蔥花 2匙
1/3杯
芝麻油 1匙
調味料
蒜末 1/2匙
蠔油 1匙
醬油 5.5匙
味霖 2匙
糖稀물엿或果糖 1匙
砂糖 1匙
胡椒粉 適量
  • 1 洋蔥切塊;蔥切大段蔥花。
  • 2 馬鈴薯切小塊後泡冷水10分鐘後瀝乾備用。
  • 3 鍋內放次2匙的油炒馬鈴薯塊1~2分鐘。
  • 4 放入洋蔥塊及調味料和水,大火煮滾後轉中火慢慢煮7~10分鐘左右,此時請勿過度拌炒以免變成馬鈴薯泥,請以抓住鍋柄搖動鍋子的方式使馬鈴薯均勻受熱及沾醬。
  • 5 放入蔥花和芝麻油稍微炒一下即完成。
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小撇步

1、馬鈴薯請勿切太大塊(1.2cm方塊內),不然會無法完全熟透。
※請特別注意,此食譜食材份量的一匙是以湯匙為計量標準,並非量匙!!

2013/06/25 發表 9,118 瀏覽

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