和風滷煮白帶魚

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鹹鹹甜甜的口味,標準的日式風味.滷煮湯汁放入昆布,是魚肉鮮美關鍵.若沒有壽喜燒醬汁,使用市面上日式醬油,也很速配喔.

食材 (3 人份 20 分鐘

白帶魚 1條
薑絲 適量
昆布 1小片
滷汁
壽喜燒醬汁 步驟1
味醂 步驟1
清酒 步驟1
步驟1
  • 1 調製滷汁比例→壽喜燒醬汁2,味醂1,清酒0.5,水1. 昆布不可以沖洗,用濕布略差去表面灰塵即可,不能用力擦拭.
  • 2 白帶魚洗淨,表面畫數刀約1公分深,這樣煮起來比較入味
  • 3 滷汁先以中小火煮滾後,放入白帶魚、昆布與薑絲,以小火煮至白帶魚熟.起鍋撒上香油,淋上些許醬汁,完成.
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2013/09/01 發表 4,508 瀏覽

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