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涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜

描述

麵店一定會有的小菜!製作上非常簡單、好學,是夏天人見人愛的中式開胃小菜。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

824 說讚 8 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料
調味

步驟

  • 小黃瓜洗淨,頭尾的蒂切掉,接著用菜刀刀背拍碎小黃瓜,然後切段(約3~4公分)。

  • 用一個大鍋裝小黃瓜塊,下1匙的鹽來醃,用乾淨的手將鹽和小黃瓜塊一起抓一抓去青,然後靜置約10~15分鐘,讓小黃瓜脫水。接著把鹽水用開水洗掉後瀝乾水份(好好瀝乾一點)。

  • 接著將大蒜剝皮拍碎,切成蒜末,喜歡蒜味重一點的可視個人喜好增加蒜末用量;辣椒1根切片。

    接著將大剝皮拍碎,切成末,喜歡味重一點的可視個人喜好增加末用量;辣椒1根切片。

  • 把糖1茶匙、蒜末、辣椒片、醋(白醋或黑醋皆可)和醃好的小黃瓜塊充分拌勻,最後放到冰箱冷藏約30分鐘即可,非常簡單。

    把糖1茶匙、末、辣椒片、醋(白醋或黑醋皆可)和醃好的小黃瓜塊充分拌勻,最後放到冰箱冷藏約30分鐘即可,非常簡單。

小撇步

更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

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