涼拌小黃瓜

Name: 涼拌小黃瓜 by 家樂福廚房
Total time: 1 h
Yield: 4 人份
Ingredients: 小黃瓜 3根; [醃料]鹽 1匙; [調味]大蒜 3瓣; [調味]辣椒 1根; [調味]砂糖 1匙; [調味]醋 適量

家樂福廚房

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限12字

麵店一定會有的小菜！製作上非常簡單、好學，是夏天人見人愛的中式開胃小菜。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

份量

4 人份

時間

60 分鐘

熱量

食材

3根

醃料

1匙

調味

3瓣

1根

1匙

適量

1
小黃瓜洗淨，頭尾的蒂切掉，接著用菜刀刀背拍碎小黃瓜，然後切段(約3~4公分)。
2
用一個大鍋裝小黃瓜塊，下1匙的鹽來醃，用乾淨的手將鹽和小黃瓜塊一起抓一抓去青，然後靜置約10~15分鐘，讓小黃瓜脫水。接著把鹽水用開水洗掉後瀝乾水份（好好瀝乾一點）。
3
接著將大蒜剝皮拍碎，切成蒜末，喜歡蒜味重一點的可視個人喜好增加蒜末用量；辣椒1根切片。
4
把糖1茶匙、蒜末、辣椒片、醋(白醋或黑醋皆可)和醃好的小黃瓜塊充分拌勻，最後放到冰箱冷藏約30分鐘即可，非常簡單。