海遙 372 食譜 1,041 粉絲 追蹤 ~酥肉蘿蔔~ #家常食材 #豬肉 #根莖類 #蘿蔔 236 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 材料 豬前腿肉 250公克 白蘿蔔 400克 蔥末 1大匙 香菜 適量 番薯粉 半杯 清湯 2/3杯 調味料1 醬油膏 2大匙 紅蔥酥 1小匙 酒 1小匙 糖 1/4小匙 五香粉 少許 調味料2 鹽 1/3小匙 胡椒粉 1/4小匙 步驟 將豬肉切成小拇指大小條狀,加入{調味料1}拌勻,醃放5分鐘。 把肉條沾上番薯粉後,放入油鍋中炸至金黃且酥脆,撈出.瀝油後鋪入蒸碗中。 白蘿蔔切成滾刀塊後,先加入鹽和蔥末拌勻,在填入碗中豬肉上,灑上胡椒粉,淋入清湯。 江晚移入蒸鍋中蒸1小時,取出,先將湯汁泌出倒入另一個碗中,在將酥肉蘿蔔翻扣倒盤中,然後再將湯汁交回,灑上香菜即可。 1.3 萬 瀏覽 2013/08/30 發表