~酥肉蘿蔔~
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
材料
豬前腿肉
250公克
白蘿蔔
400克
蔥末
1大匙
香菜
適量
番薯粉
半杯
清湯
2/3杯
調味料1
醬油膏
2大匙
紅蔥酥
1小匙
酒
1小匙
糖
1/4小匙
五香粉
少許
調味料2
鹽
1/3小匙
胡椒粉
1/4小匙
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1將豬肉切成小拇指大小條狀，加入{調味料1}拌勻，醃放5分鐘。
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2把肉條沾上番薯粉後，放入油鍋中炸至金黃且酥脆，撈出.瀝油後鋪入蒸碗中。
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3白蘿蔔切成滾刀塊後，先加入鹽和蔥末拌勻，在填入碗中豬肉上，灑上胡椒粉，淋入清湯。
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4江晚移入蒸鍋中蒸1小時，取出，先將湯汁泌出倒入另一個碗中，在將酥肉蘿蔔翻扣倒盤中，然後再將湯汁交回，灑上香菜即可。