蕃茄臭臭煲
我愛臭豆腐料理^^臭豆腐沒煮時味道聞起來像臭水溝，可是經過烹煮之後就香的不得了呢!!
今天做了個蕃茄臭豆腐湯底，加上簡單的和露來調味就非常的好吃喔~
食材
臭豆腐
5塊
蕃茄
3小顆
金針菇
適量
乾香菇
5朵
薑末
適量
八角
1粒
九層塔
適量
調味料
龜甲萬料亭和露香菇昆布
1.5匙
辣豆瓣醬
1匙
味霖
1匙
鹽
適量
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1 備妥食材~ -
2 將食材切成適當大小~(ps:蕃茄可從蒂頭上方有凹痕處來切割,可防止湯汁流出ㄛ)
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3 乾香菇泡水後用刀一分為二~
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4 熱鍋後將薑末,乾香菇爆炒出香氣~
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5 再將一匙豆瓣醬及蕃茄放入炒出茄紅素~
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6 再將豆腐放入鍋中,加入淹過食材的適量清水及香菇水,其餘調味料~
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7 蓋上鍋蓋,煮滾候關小火燉煮約30分鐘,起鍋前加入金針菇,九層塔~
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8 上桌品嚐囉^O^~
小撇步
入秋了^^來碗熱熱燉煮到豆腐有氣孔的煲湯,吸滿了蕃茄的香氣,喜歡臭豆腐的朋友一定要試試看喔~
ps:也可加些肉片跟丸子就可飽餐一頓!
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