蕃茄臭臭煲

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我愛臭豆腐料理^^臭豆腐沒煮時味道聞起來像臭水溝,可是經過烹煮之後就香的不得了呢!!
今天做了個蕃茄臭豆腐湯底,加上簡單的和露來調味就非常的好吃喔~

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

臭豆腐 5塊
蕃茄 3小顆
金針菇 適量
乾香菇 5朵
薑末 適量
八角 1粒
九層塔 適量
調味料
龜甲萬料亭和露香菇昆布 1.5匙
辣豆瓣醬 1匙
味霖 1匙
適量
  • 1 備妥食材~
  • 2 將食材切成適當大小~(ps:蕃茄可從蒂頭上方有凹痕處來切割,可防止湯汁流出ㄛ)
  • 3 乾香菇泡水後用刀一分為二~
  • 4 熱鍋後將薑末,乾香菇爆炒出香氣~
  • 5 再將一匙豆瓣醬及蕃茄放入炒出茄紅素~
  • 6 再將豆腐放入鍋中,加入淹過食材的適量清水及香菇水,其餘調味料~
  • 7 蓋上鍋蓋,煮滾候關小火燉煮約30分鐘,起鍋前加入金針菇,九層塔~
  • 8 上桌品嚐囉^O^~
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小撇步

入秋了^^來碗熱熱燉煮到豆腐有氣孔的煲湯,吸滿了蕃茄的香氣,喜歡臭豆腐的朋友一定要試試看喔~
ps:也可加些肉片跟丸子就可飽餐一頓!

2013/08/30 發表 2,063 瀏覽

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