♪ 豉蔥小魚燒豆腐 ♪【豆腐8】
食材
食材︰吻仔魚
小半碗
食材︰嫩豆腐
1塊
食材︰蔥
1根
食材︰薑
2片
調味料︰豆豉
1大匙
調味料︰米酒
1大匙
調味料︰鹽
適量
調味料︰白胡椒
少許
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1小火炒香蔥、薑、豆豉 -
2放入吻仔魚略炒，嗆入米酒
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3加入豆腐丁、水1/3杯同燒5分鐘
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4嚐過口味加鹽調味，撒上蔥綠與白胡椒即成。
小撇步
＊ 豉蔥口味可改奶油湯塊。
＊ 吃清淡口味，可省去豆豉，炒香吻仔魚即可。
＊ 重口味加放粗粒黑胡椒或辣椒。
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