糖醋排骨 阿母ㄟ味道
食材
排骨肉
200 g
低筋麵粉
2 大匙
蛋
1 顆
蒜頭
4 個
蔥白
5 根
辣椒
依個人喜好辣度調整
番茄醬
一個人喜好甜度調整
糖
2 大匙
白醋
2 小匙
鹽
1.5小匙
醬油
1 小匙
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1將排骨肉切成塊狀,大小盡量一致 因為示範所以我用普通的豬肉 -
2把排骨肉和醬油,蛋,麵粉等 混合均勻! 混和好後放在一旁讓肉稍微醃漬一下
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3蒜頭去皮,蔥白切細再加入辣椒剁碎~~ 越碎越好喔!
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4番茄醬,糖 ,白醋 ,鹽等加入另一個容器中混合均勻在加入少許的水 這時候試試看味道,如果覺得不夠鹹就加鹽覺得不夠酸就加醋,覺得不夠甜就加糖以此類推....
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5開火熱鍋,鍋子差不多有點溫度時就加油,油差不多就一小碗,熱一熱油
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6把剛才醃好的排骨肉倒入鍋中,這時肉會連在一起,[絕對不要去攪她]因為麵糊還沒熟這時候去攪她的話面胡會分離,過的一下等麵糊熟一點後再去動它
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7步驟說明
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8起鍋放旁邊滴油
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9起鍋後鍋子的油撈起來流一點點做糖醋醬時用
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10將剁好的蒜頭蔥白辣椒用剛剛的油爆香爆香時家一點點的鹽巴這樣會更香
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11將剛剛辦好的糖醋醬汁到入鍋中加熱把炸好的排骨也以起加進來,翻一翻,讓每塊肉都可以沾到醬汁,這樣就可以起鍋瞜~
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12步驟說明
![把剛才醃好的排骨肉倒入鍋中,這時肉會連在一起,[絕對不要去攪她]因為麵糊還沒熟這時候去攪她的話面胡會分離,過的一下等麵糊熟一點後再去動它](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/207922/large_150c020d46c15061.jpg)
小撇步
這些亮大家都可以自己調喔!濃度ok
喜好口味ok
這樣就有自己獨特口味瞜~
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