三色蛋

2013/08/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單容易做的三色蛋。營養豐富十足。

食材 (3 人份 20 分鐘

鹹鴨蛋 2個
雞蛋 2個
皮蛋 2個
少許
少許
  • 1 雞蛋黃和蛋白分開。蛋白打勻,加水及少許鹽。
  • 2 皮蛋和鹹鴨蛋蒸熟,待涼,切丁、加入蛋白液拌勻。把這個先蒸十分鐘。
  • 3 取出半成品,淋上蛋黃汁液蒸五分鐘。
  • 4 想把三種蛋蒸得看起來黏緊緊,在攪蛋白的時候,可以在裡面加一些太白粉水,攪勻後再到下去蒸,蒸出來的三色蛋,不很吃起來更嫩更滑,也會看起來更美。
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