蘋果香檸磅蛋糕

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外表香酥內層口感濕潤又入口即化的滿滿蘋果香磅蛋糕,再加上檸檬提味~~~~也是個很適合夏天的小甜點喔~~放上個兩天再吃更是別具風味:))

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

奶油 150g
3個(約150g)
細砂糖 120g
少許
蘋果 1個
檸檬 1個
濕料
蜂蜜 10g
櫻桃白蘭地 2大匙
鮮奶油 90ml
粉料
低筋麵粉 240g
泡打粉 8g
  • 1 備料。奶油在室溫下放軟。
  • 2 用電動攪拌器將軟化的奶油打到滑順後,加入細砂糖、鹽充份拌勻。
  • 3 將蛋打散後,大約分3次加入步驟2中。每一次都要充份拌勻後再加入。
  • 4 拌好的步驟3會呈現很滑順的狀態。
  • 5粉料混合過篩並分2~3次加入步驟4中。加入的時候用刮刀由下往上翻轉輕輕按壓的方式拌勻。(不要過度攪拌)
  • 6 將蘋果去皮刨絲並加入約1顆量的檸檬汁抓勻。
  • 7 再將濕料和泡過檸檬汁的蘋果絲(水份瀝乾)拌入步驟5中,加入約1茶匙的檸檬皮屑拌成滑順的麵糊。
  • 8 將麵糊倒入事先鋪好烤紙的模中。((這個份量大約是可做2個18cm的長型模)。輕敲出空氣後放入以175度C預熱好的烤箱烤約45~50分鐘。
  • 9 以竹籤插入不會沾上麵糊,表面會自然裂開如圖狀帶點金黃的顏色就完成嚕~~~
  • 10 灑上點糖粉和檸檬皮屑,外表香酥內層口感濕潤又入口即化的滿滿蘋果香磅蛋糕就完成嚕~~~放涼後再切片形狀就會很完整唷~或是放上個兩天再吃更具風味^_^
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2013/08/27 發表 1.1 萬 瀏覽

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