家常番茄海鮮麵
微涼潮濕的雨天，來一碗充滿鮮味的番茄海鮮麵，微酸的番茄總是跟海鮮很搭，上桌前灑上一些九層塔，香辣夠味
食材
大型牛番茄
1顆
中卷
一隻
鮮蝦
6~10尾
木耳
兩片
鮮香菇
4朵
中型洋蔥
半顆
小白菜
1~2把
雞里肌(可省略)
3條
九層塔
少許
急凍熟麵_中式勁麵
2份
調味
醬油
少許
雞粉
少許
味霖
少許
高湯
1000~1200cc
辣油可省略
少許
鹽
少
配料
辣椒可省略
一根
薑片
4片
-
1 番茄切片，中卷切圈，蝦剪鬚，里肌切片，洋蔥切粗絲，香菇切片，木耳切絲，辣椒切絲
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2 起油鍋，爆香薑片跟辣椒，放入雞肉翻炒至變白，依序放入洋蔥、香菇、木耳、番茄，翻炒至微微出水之後，轉小火，灑上鹽，加入高湯
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3 湯滾之後，放入除了辣油之外的其他調味，再放入蝦子及中卷，加一點料酒，再放入麵條，等麵條散開，就放入小白菜及九層塔，等到九層塔香味出來之後在滴上幾滴辣油，即完成
小撇步
◎雞肉可省略，或改用豬肉絲
◎沒有高湯，就用高湯塊對水
◎急凍熟麵系列：http://www.sanuki.com.tw/
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