家常番茄海鮮麵

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微涼潮濕的雨天,來一碗充滿鮮味的番茄海鮮麵,微酸的番茄總是跟海鮮很搭,上桌前灑上一些九層塔,香辣夠味

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

大型牛番茄 1顆
中卷 一隻
鮮蝦 6~10尾
木耳 兩片
鮮香菇 4朵
中型洋蔥 半顆
小白菜 1~2把
雞里肌(可省略) 3條
九層塔 少許
急凍熟麵_中式勁麵 2份
調味
醬油 少許
雞粉 少許
味霖 少許
高湯 1000~1200cc
辣油可省略 少許
配料
辣椒可省略 一根
薑片 4片
  • 1 番茄切片,中卷切圈,蝦剪鬚,里肌切片,洋蔥切粗絲,香菇切片,木耳切絲,辣椒切絲
  • 2 起油鍋,爆香薑片跟辣椒,放入雞肉翻炒至變白,依序放入洋蔥、香菇、木耳、番茄,翻炒至微微出水之後,轉小火,灑上鹽,加入高湯
  • 3 湯滾之後,放入除了辣油之外的其他調味,再放入蝦子及中卷,加一點料酒,再放入麵條,等麵條散開,就放入小白菜及九層塔,等到九層塔香味出來之後在滴上幾滴辣油,即完成
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小撇步

◎雞肉可省略,或改用豬肉絲
◎沒有高湯,就用高湯塊對水
◎急凍熟麵系列:http://www.sanuki.com.tw/
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2013/08/23 發表 2.2 萬 瀏覽

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