杏仁瓦片&南瓜子瓦片

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這是沒有加奶油成分的食譜。不像加了奶油的杏仁(南瓜子)酥片那麼得酥;但是口感、香氣也一極棒。少了奶油,少了熱量。

食材

全蛋 1個
蛋白 2個
50克
低筋麵粉 70克
杏仁片(南瓜子) 160克
  • 1 兩份材料分別做成杏仁片、南瓜子兩種口味。 把所有材料拌勻(杏仁片、南瓜子)除外。拌勻之後再加杏仁片、南瓜子輕輕拌勻。
  • 2 靜置30分種以上,或是冰冷藏一個晚上。
  • 3 取適量麵糊於烤紙上儘量抹平而且越薄越好,湯匙稍微沾濕壓平。湯匙沾濕會比較好整型。
  • 4 烤箱160預熱。烤箱溫度:160度 烘烤時間:15—18分鐘
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2013/08/23 發表 1.2 萬 瀏覽

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請問為什麼要把麵糊靜置一段時間呢?

3 年前