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甜塔皮可運用在各種口味的塔
a奶油恢復室溫+a砂糖攪拌至泛白,加入雞蛋攪拌均勻
篩入a低筋和a杏仁粉和a鹽巴,輕輕攪拌均勻成團,包入保鮮膜放冷藏至少兩小時
冷藏好的塔皮,取約2/3的量,桿成厚度約2MM的餅皮(桌面要灑高筋麵粉才不會黏手),放入塔模,利用塔模的邊邊,將多餘的餅皮去除
用大拇指輕壓四周的餅皮,使餅皮和塔模密合
在餅皮上用叉子搓一些小洞(防止過度膨脹),用一張烘焙紙墊著,放上豆類或是薏仁
160/160度考20分鐘,至塔皮四周成黃色即可,用蛋白刷在烤好的塔皮上,再烤2分鐘(避免餡料倒入時浸濕塔皮)
一個養三隻貓的魚干宅女， 最討厭念日文，卻得靠日文在日本活下去 既然每餐都能吃蛋糕，那進了洋菓子學校 就不用伙食費了吧� 於是開始了我的甜點之路。 寶珠是第三位我認養的貓 ， 為什麼稱她「位」？ 因為我是奴才，沒別的原因 。 來看看我的粉絲團吧 https://m.facebook.com/pigkanakana/
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