甜塔皮


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甜塔皮可運用在各種口味的塔

份量
3 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
75g
50g
25g
一小搓
少許
  • 1
    a奶油恢復室溫+a砂糖攪拌至泛白,加入雞蛋攪拌均勻
  • 2
    篩入a低筋和a杏仁粉和a鹽巴,輕輕攪拌均勻成團,包入保鮮膜放冷藏至少兩小時
  • 3
    冷藏好的塔皮,取約2/3的量,桿成厚度約2MM的餅皮(桌面要灑高筋麵粉才不會黏手),放入塔模,利用塔模的邊邊,將多餘的餅皮去除
  • 4
    用大拇指輕壓四周的餅皮,使餅皮和塔模密合
  • 5
    在餅皮上用叉子搓一些小洞(防止過度膨脹),用一張烘焙紙墊著,放上豆類或是薏仁
  • 6
    160/160度考20分鐘,至塔皮四周成黃色即可,用蛋白刷在烤好的塔皮上,再烤2分鐘(避免餡料倒入時浸濕塔皮)
2013/08/21 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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沒有杏仁粉可省略嗎?

3 years ago
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作者回應

不行喔

3 years ago

大家都在查

芭樂臭豆腐鳳梨馬卡龍鳳梨酥泡麵普格義大利麵醬涼拌小黃瓜微波爐冰淇淋滷味土豆奇異果水波爐獅王洗碗精枸杞減肥餐鑄鐵鍋史雲生雞湯火龍果蜂蜜披薩舒肥機飛利浦IH電子鍋洛神花鮑魚WMF快力鍋壽喜燒迷迭香紅豆水果秋葵便當牛肉麵燒肉Bosch廚師機檸檬芋頭拉麵壽司奇亞籽棉花糖3M真空保鮮盒蛋捲芒果南瓜濃湯百香果虎牌電子鍋素食早午餐

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