蔥油餅
描述
用半燙麵方式，讓蔥油餅餅皮帶有柔軟度，煎起來外酥內軟。自家包，也可多加些蔥。
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份量
4
人份
![[麵皮]：1. 將滾水均勻倒入麵粉中 2. 稍微攪拌 3. 再均勻加入冷水 4. 揉成糰，過黏時灑上些手粉。蓋上保鮮膜，醒30分鐘。※※ 攪拌動作，可用麵包機或用手，皆可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F204488%2F0a3f957fabf014ad.jpg&width=800)
![醒麵糰時，製作[餡料]。充分攪拌，讓鹽和蔥粒互相融合。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F204492%2F140fcc11fbd712d5.jpg&width=800)
![[麵皮]：5. 將醒好的麵糰，切成四小塊 6. 桿成長條狀 7. 均勻灑上蔥粒 8. 將蔥粒捲起來，黏合的地方要包緊。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F204495%2Fd62450a69cd5f463.jpg&width=800)
Chris Lee
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