地瓜餅
描述
常常買一袋地瓜都會吃不完，把一些地瓜做成地瓜餅可以當成週末下午的小點心，如果做太多吃不完，也可以冰起來等要吃時拿進烤箱烤一下就行了。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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把地瓜去皮切小塊後，放入電鍋蒸軟。
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放涼後，打入一整顆蛋。
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再加入中筋麵粉攪拌，可以一開始麵粉先加適中的量攪拌，覺得不夠黏稠再慢慢增加麵粉的量。
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捏成一顆顆大小適中的球狀。
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平底鍋熱後，我是習慣用奶油去煎，感覺比較香。用小火稍微煎一下後，把它壓扁，翻面再煎，讓表皮煎的有點恰恰，口感會比較佳，吃起來會有脆脆ＱＱ的口感喲。
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噹噹～完成囉！！！
小撇步
地瓜蒸熟後，可以先試一下味道，如果地瓜夠甜就不用再加糖了，如果買的地瓜比較不甜，可以稍微加點甜，提一下味道喲～
