地瓜餅

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常常買一袋地瓜都會吃不完,把一些地瓜做成地瓜餅可以當成週末下午的小點心,如果做太多吃不完,也可以冰起來等要吃時拿進烤箱烤一下就行了。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

地瓜 2大條
1顆
中筋麵粉 適量
  • 1 把地瓜去皮切小塊後,放入電鍋蒸軟。
  • 2 放涼後,打入一整顆蛋。
  • 3 再加入中筋麵粉攪拌,可以一開始麵粉先加適中的量攪拌,覺得不夠黏稠再慢慢增加麵粉的量。
  • 4 捏成一顆顆大小適中的球狀。
  • 5 平底鍋熱後,我是習慣用奶油去煎,感覺比較香。用小火稍微煎一下後,把它壓扁,翻面再煎,讓表皮煎的有點恰恰,口感會比較佳,吃起來會有脆脆QQ的口感喲。
  • 6 噹噹~完成囉!!!
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小撇步

地瓜蒸熟後,可以先試一下味道,如果地瓜夠甜就不用再加糖了,如果買的地瓜比較不甜,可以稍微加點甜,提一下味道喲~

2013/08/17 發表 8.9 萬 瀏覽

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