黑芝麻小饅頭
描述
黑芝麻小饅頭可做來當早餐或點心，肚子餓時可以解饞又有飽足感~
步驟
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將中筋麵粉、酵母粉、果汁奶粉、黑芝麻粉、沙拉油、糖、水全部加入盆中攪拌成團。(水份不要一次全倒進攪拌，水量視麵糰情形分次增添加入。)
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麵糰攪拌搓揉至光滑後，靜置15分鐘。
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鬆弛好的麵團撖平成長片狀，折3摺再桿平，然後撖成長片狀折3摺再桿開。(此步驟可以重複至少3次，這麼做可以讓饅頭成品更好吃又好看~)
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長片狀的麵團從旁邊向內捲成圓條狀，收口朝下稍為加壓讓麵團粘合，把圓條狀麵糰均分切塊。
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夏天溫度高，將麵糰放進蒸籠中闔上蓋子，進行第二次發酵約30分鐘即可。(蒸籠裡的麵糰鋪排在烘焙紙上，每個之間需預留空間，避免炊蒸過程中麵糰沾黏一起。)
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饅頭發酵完後，用中火從冷水開始蒸，水滾後蒸15分鐘即可。
小撇步
熄火後將蒸蓋用筷子撐開小縫續悶3分鐘，然後完全打開蒸籠蓋，蒸熟的饅頭就出爐囉~
