綜合版美式漢堡

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研究了好幾個漢堡的食譜

融合成我最想要的精華版本

漢堡抹醬: 1:1

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

牛絞肉 210g
豬絞肉 90g
洋蔥 1/4個
麵包粉 兩匙
牛奶 1匙
漢堡麵包 2個
生菜 適量
番茄 適量
起司 兩片
醃料
醬油 1匙
胡椒粉 適量
米酒 少許
漢堡抹醬
番茄醬 適量
沙拉醬 適量
  • 1 洋蔥切丁炒香至透明,放涼備用
  • 2 麵包粉加牛奶,先倒麵包粉再慢慢加牛奶
  • 3 先醃肉,牛與豬(7:3)慢慢加水拌至有黏性,再把醃料加入
  • 4 再把麵包粉`洋蔥`雞蛋`太白粉(也可加一點番茄醬),加肉一起拌到有點黏黏的
  • 5 放到塑膠袋裡,抓著束口,手打塑膠袋裡的肉,把空氣打出
  • 6 用手抓肉塑型(約雙手可握住的大小)
  • 7 用保鮮膜包好 冰冰櫃
  • 8 起油鍋,把兩面煎到自己喜歡的熟度
  • 9 加上起司片後,加一小匙高湯(或水也可以),蓋上鍋蓋,把起司悶化
  • 10 開始加 番茄 生菜那些,組合自己喜歡的漢堡
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2013/08/14 發表 5,796 瀏覽

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