茄汁野菇義大利麵

2013/08/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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很簡單的義大利麵.食材不需要很多只要知道.怎樣搭配.自己也能做出好吃的義大利麵.有些照片沒拍到所以先用我的肉醬照片來當一下番茄醬汁(拍謝)下次在教大家做肉醬義大利麵^^!!

食材 (1 人份 30 分鐘

鮮香菇 3~5朵
杏鮑菇 1支
蘑菇 5朵
牛番茄 0.5粒
蒜片(用蒜頭切) 5粒
九層塔 適量
番茄醬 適量
適量
白砂糖 適量
義大利香料 少許
義大利麵 150公克
洋蔥丁 3/1粒
沙拉油 適量
適量
  • 1 先把所有要切的食材切好(香菇片.杏鮑菇片.蘑菇片.蒜片.洋蔥丁.番茄丁.九層塔剝好洗淨備用)
  • 2 沙拉油不需要到太多.看個人所切的菇類量多少來決定.將3種菇炸至金黃色即可.
  • 3 再來做番茄醬汁.用剛剛炸菇的油少許來炒番茄丁.炒到番茄出水之後加入番茄醬.水200~300cc自己斟酌.鹽.白砂糖.義大利香料.(此區塊看個人口味做調味)
  • 4 燙義大利麵:(看買哪牌的義大利麵都可以.水滾下麵燙7分鐘即可撈起義大利麵)
  • 5 最後就是來做組合啦:少許的由來爆香洋蔥丁然後加入我們調好的番茄醬汁.再加適量的水.放入燙好的義大利麵以及炸過的菇一起拌炒最後加入九層塔翻炒移下即可起鍋
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小撇步

燙義大利麵的水可以用來拌炒時加入留一些就好大約300~400CC味道會更好.做醬汁的食後可以一邊燙義大利麵.可以縮短時間.(以上是一般家中都有的調味料不需要額外再買調味料也可以做得像西餐廳一樣好吃)

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