「豆渣變豆酥」什錦豆酥春捲【九陽豆漿機】

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 誰說蔬食不好吃?這道超美味的【什錦豆酥春捲】不用加肉類,味道就超棒~將豆渣炒成超香豆酥,和各種蔬食切絲一塊拌炒,放涼後,再用現成蛋餅皮包成春捲狀,冰在冷凍庫,隨時想吃再炸一下就可以吃,超方便的哦!
 隨著豆漿機的技術日益革新,現今的豆漿機,幾乎可稱為料理機了!一機多用的【九陽豆漿機】,不但可以用來做豆漿,還可以做果醬、果汁、米糊、濃湯...等,真的超方便,也可以讓家人吃的安心又健康哦!!

食材

蛋餅皮 適量
紅蘿蔔絲 適量
小黃瓜絲 適量
黑木耳絲 適量
天山華翠菇 1把
洋蔥絲 適量
蔥段 適量
辣椒絲 適量
蒜末 適量
熟白芝麻 適量
豆漿豆渣食材
1300cc
生花生 1/5杯
黃豆 1杯
調味料A
橄欖油 適量
豆瓣醬 1大匙
1小匙
醬油 少許
調味料B
海鹽 適量
鮮味炒手 適量
祕密法寶
九陽豆漿機 1台
  • 1 花生及黃豆洗淨泡水(約2個小時),泡過水的花生(聽說豆漿店都會加花生會讓豆漿更香哦!)及黃豆放入祕密法寶九陽豆漿機中,加入適量的水(九陽豆漿機上有貼心的貼紙標示:水位需加在1300-1600cc的刻度之間,否則滾煮時會溢出哦!),裝上五穀精磨器,啟動機器按〔乾豆/濕豆〕鍵,等候煮豆漿。
  • 2 豆漿機連續發出嗶嗶聲,表示豆漿已完成(約20分鐘),拔下電源插頭後,打開上蓋取出豆漿,用濾網或棉布過濾出豆漿及豆渣備用。(可順手清洗豆漿機,會比較好洗哦!)
  • 3 將步驟2豆渣放入預熱好的烤箱中(可鋪平在烘焙紙上),轉炫風模式150℃烘烤至水份收乾(中途需偶而攪拌均勻)(約1小時,依個人烤箱作調整)。另取一鍋,加入適量橄欖油,熱鍋後,加入烤乾的豆渣,以中小火拌炒到豆渣香酥,接著加入調味料A,繼續拌炒到豆渣乾酥,超香的[豆酥]就完成囉!
  • 4 將所有食材都洗淨切絲備用。
  • 5 取一鍋,加入適量橄欖油,熱鍋後,加入蒜末爆香,再加入步驟3的豆渣及辣椒絲炒香,接著加入步驟4洋蔥、蔥段、紅蘿蔔、黑木耳、小黃瓜絲及天山華翠菇拌炒,最後加入調味料B拌炒均勻成[什錦炒豆酥],放涼備用。
  • 6 取一片蛋餅皮,撒上步驟3豆酥,加入步驟5[什錦炒豆酥],再撒上熟白芝麻,最後捲成春捲狀備用。
  • 7 *小撇步:捲成春捲狀的[什錦豆酥春捲]可利用蛋餅皮夾層的保鮮膜當包裝包起,一次多做點放入原來蛋餅皮的包裝袋,冰在冷凍庫,隨時都可以炸一捲來享用哦^^
  • 8 步驟6[什錦豆酥春捲]入油鍋炸至金黃,撈起瀝油就完成了超美味的【什錦豆酥春捲】。
  • 9 盛盤後,就可以享用囉!
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小撇步

**沒用完的豆渣可放入冷凍庫保存哦!炒成豆酥可冷藏保存一星期以上,冷凍可保存更久!(盡快食用風味最佳,可用來料理海鮮類或炒豆腐都超美味哦!)

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2013/08/12 發表 3,914 瀏覽

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