「豆渣變豆酥」什錦豆酥春捲【九陽豆漿機】
描述
誰說蔬食不好吃？這道超美味的【什錦豆酥春捲】不用加肉類，味道就超棒～將豆渣炒成超香豆酥，和各種蔬食切絲一塊拌炒，放涼後，再用現成蛋餅皮包成春捲狀，冰在冷凍庫，隨時想吃再炸一下就可以吃，超方便的哦！
隨著豆漿機的技術日益革新，現今的豆漿機，幾乎可稱為料理機了！一機多用的【九陽豆漿機】，不但可以用來做豆漿，還可以做果醬、果汁、米糊、濃湯...等，真的超方便，也可以讓家人吃的安心又健康哦！！
食材
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1台
步驟
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![花生及黃豆洗淨泡水（約2個小時），泡過水的花生（聽說豆漿店都會加花生會讓豆漿更香哦！）及黃豆放入[祕密法寶]九陽豆漿機中，加入適量的水（九陽豆漿機上有貼心的貼紙標示：水位需加在1300-1600cc的刻度之間，否則滾煮時會溢出哦！），裝上五穀精磨器，啟動機器按〔乾豆/濕豆〕鍵，等候煮豆漿。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
花生及黃豆洗淨泡水（約2個小時），泡過水的花生（聽說豆漿店都會加花生會讓豆漿更香哦！）及黃豆放入祕密法寶九陽豆漿機中，加入適量的水（九陽豆漿機上有貼心的貼紙標示：水位需加在1300-1600cc的刻度之間，否則滾煮時會溢出哦！），裝上五穀精磨器，啟動機器按〔乾豆/濕豆〕鍵，等候煮豆漿。
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豆漿機連續發出嗶嗶聲，表示豆漿已完成（約20分鐘)，拔下電源插頭後，打開上蓋取出豆漿，用濾網或棉布過濾出豆漿及豆渣備用。（可順手清洗豆漿機，會比較好洗哦！）
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將步驟2豆渣放入預熱好的烤箱中（可鋪平在烘焙紙上），轉炫風模式150℃烘烤至水份收乾(中途需偶而攪拌均勻)(約1小時，依個人烤箱作調整)。另取一鍋，加入適量橄欖油，熱鍋後，加入烤乾的豆渣，以中小火拌炒到豆渣香酥，接著加入調味料A，繼續拌炒到豆渣乾酥，超香的［豆酥］就完成囉！
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將所有食材都洗淨切絲備用。
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取一鍋，加入適量橄欖油，熱鍋後，加入蒜末爆香，再加入步驟3的豆渣及辣椒絲炒香，接著加入步驟4洋蔥、蔥段、紅蘿蔔、黑木耳、小黃瓜絲及天山華翠菇拌炒，最後加入調味料B拌炒均勻成[什錦炒豆酥]，放涼備用。
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取一片蛋餅皮，撒上步驟3豆酥，加入步驟5[什錦炒豆酥]，再撒上熟白芝麻，最後捲成春捲狀備用。
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＊小撇步：捲成春捲狀的[什錦豆酥春捲]可利用蛋餅皮夾層的保鮮膜當包裝包起，一次多做點放入原來蛋餅皮的包裝袋，冰在冷凍庫，隨時都可以炸一捲來享用哦^^
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步驟6[什錦豆酥春捲]入油鍋炸至金黃，撈起瀝油就完成了超美味的【什錦豆酥春捲】。
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盛盤後，就可以享用囉！
![花生及黃豆洗淨泡水（約2個小時），泡過水的花生（聽說豆漿店都會加花生會讓豆漿更香哦！）及黃豆放入[祕密法寶]九陽豆漿機中，加入適量的水（九陽豆漿機上有貼心的貼紙標示：水位需加在1300-1600cc的刻度之間，否則滾煮時會溢出哦！），裝上五穀精磨器，啟動機器按〔乾豆/濕豆〕鍵，等候煮豆漿。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F202210%2F8d9f923ba2c595b1.jpg&width=800)
![將步驟2豆渣放入預熱好的烤箱中（可鋪平在烘焙紙上），轉炫風模式150℃烘烤至水份收乾(中途需偶而攪拌均勻)(約1小時，依個人烤箱作調整)。另取一鍋，加入適量橄欖油，熱鍋後，加入烤乾的豆渣，以中小火拌炒到豆渣香酥，接著加入[調味料A]，繼續拌炒到豆渣乾酥，超香的［豆酥］就完成囉！](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F202212%2F6d3d291443e66bf4.jpg&width=800)
![取一鍋，加入適量橄欖油，熱鍋後，加入蒜末爆香，再加入步驟3的豆渣及辣椒絲炒香，接著加入步驟4洋蔥、蔥段、紅蘿蔔、黑木耳、小黃瓜絲及天山華翠菇拌炒，最後加入[調味料B]拌炒均勻成[什錦炒豆酥]，放涼備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F202214%2F9d6dca9ad2069f9c.jpg&width=800)
![取一片蛋餅皮，撒上步驟3豆酥，加入步驟5[什錦炒豆酥]，再撒上熟白芝麻，最後捲成春捲狀備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F202215%2F597d97ce2803be5f.jpg&width=800)
![＊小撇步：捲成春捲狀的[什錦豆酥春捲]可利用蛋餅皮夾層的保鮮膜當包裝包起，一次多做點放入原來蛋餅皮的包裝袋，冰在冷凍庫，隨時都可以炸一捲來享用哦^^](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F202216%2Fd7ee1cf1418001e0.jpg&width=800)
![步驟6[什錦豆酥春捲]入油鍋炸至金黃，撈起瀝油就完成了超美味的【什錦豆酥春捲】。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F202217%2Fcb84739f7fcf8a21.jpg&width=800)
小撇步
＊＊沒用完的豆渣可放入冷凍庫保存哦！炒成豆酥可冷藏保存一星期以上，冷凍可保存更久！（盡快食用風味最佳，可用來料理海鮮類或炒豆腐都超美味哦！）
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