[一鍋隨意煮]-泡菜牛肉拌飯

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沒有石鍋,改用砂鍋,稍稍調整一下食材下鍋的步驟也可以輕鬆變出超好吃的拌飯唷~~

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

牛五花肉片 250g
泡菜 180g
洋蔥 1個
豆芽 1碗
青蔥 1~2大枝
2個
蒜末 1茶匙
海苔絲 適量
白芝蔴 適量
白飯 4碗
醃料
醬油膏 1大匙
泡菜汁 1大匙
香油 1大匙
白胡椒 適量
米酒 1大匙
蒜末 1/2茶匙
調味料
醬油 2-1/2大匙
泡菜汁 1大匙
  • 1 材料備好。洋蔥、青蔥切絲,泡菜瀝乾水份切小片,醃料加入牛五花抓勻。
  • 2 適量油熱砂鍋,先將蒜末加入炒香後,直接將蛋打入,加入1茶匙泡菜汁,拌炒成微焦炒蛋。
  • 3 再加入洋蔥絲和蔥白絲一起拌炒。
  • 4 把炒好的步驟3往四週堆,中間放入牛五花轉中大火拌炒。
  • 5 牛肉7~8分熟時再加入豆芽((我用的是銀芽))和泡菜片。
  • 6 將炒香的步驟5先盛起,蔬菜在拌炒過程中流出的湯汁留鍋底並加入調味料和白芝蔴和一半的青蔥絲。
  • 7 加入白飯((我用的是冷飯~~口感會更Q))轉小火拌勻。
  • 8 等米飯把湯汁都吸收差不多時,將原先盛出的料倒回再加入剩下的青蔥絲。 p.s.喜歡吃鍋巴的朋友們,可以沿鍋邊淋上1茶匙的香油,轉中火停在爐上約20秒即可移開。 ((不過要小心別燒焦過頭了))
  • 9 放到隔熱墊上,拌勻,撒上海苔絲和芝蔴。口味重的朋友們開動前再補上一大匙泡菜汁拌勻,香噴噴上桌,一鍋全家吃得超飽又開心^__^
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2013/08/12 發表 7,806 瀏覽

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