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洪惠
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三色蛋

三色蛋

描述

口感層次豐富的三色蛋,好吃又易做唷^_^

食材

步驟

  • 準備一個乾淨的不鏽鋼便當盒。皮蛋蒸熟備用。

  • 事先用耐熱保鮮膜平鋪在便當盒內,等蛋蒸好了才容易取出。

  • 將蛋的蛋白與蛋黃分開、把蛋白加入米酒1大匙倒入便當盒中。

  • 接著將皮蛋切成小塊。

  • 將皮蛋一一放入便當盒中,擺的時候必須要散佈均勻。

  • 將鹹鴨蛋也切塊放入便當盒中。

  • 在鍋緣架上一根筷子預留空隙,可避免蒸好的蛋產生孔洞,開小火放入蒸籠蒸5分後將蛋黃淋上。繼續蒸15分~

  • 蒸好後取出待涼切成薄片即可。

小撇步

一定要記得在鍋緣架上一根筷子預留空隙,這樣蒸出來的蛋才會光滑漂亮唷^^

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洪惠 368 食譜 4,974 粉絲

我喜歡與大家一起學習各式料理~讓家人吃得健康又安心哩~

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留言

共 4 則
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  • 邱糖果
    邱糖果

    筷子的擺法請參考http://icook.tw/recipes/40172的作法6圖片,炒鍋電鍋蒸鍋通用~~

  • 彭日清
    彭日清

    指的是蒸蛋的鍋子,炒鍋或電鍋

  • 鍋子指的是電鍋吧

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