三色蛋

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口感層次豐富的三色蛋,好吃又易做唷^_^

食材

米酒 1大匙
雞蛋 4顆
鹹鴨蛋 2顆
皮蛋 2顆
  • 1 準備一個乾淨的不鏽鋼便當盒。皮蛋蒸熟備用。
  • 2 事先用耐熱保鮮膜平鋪在便當盒內,等蛋蒸好了才容易取出。
  • 3 將蛋的蛋白與蛋黃分開、把蛋白加入米酒1大匙倒入便當盒中。
  • 4 接著將皮蛋切成小塊。
  • 5 將皮蛋一一放入便當盒中,擺的時候必須要散佈均勻。
  • 6 將鹹鴨蛋也切塊放入便當盒中。
  • 7 在鍋緣架上一根筷子預留空隙,可避免蒸好的蛋產生孔洞,開小火放入蒸籠蒸5分後將蛋黃淋上。繼續蒸15分~
  • 8 蒸好後取出待涼切成薄片即可。
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小撇步

一定要記得在鍋緣架上一根筷子預留空隙,這樣蒸出來的蛋才會光滑漂亮唷^^

2013/08/11 發表 5.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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筷子的擺法請參考http://icook.tw/recipes/40172的作法6圖片,炒鍋電鍋蒸鍋通用~~

4 年前
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指的是蒸蛋的鍋子,炒鍋或電鍋

4 年前
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鍋子指的是電鍋吧

4 年前
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這裡都沒提到任何鍋子~~請問所說ㄉ鍋緣架上筷子~~究竟是哪個位置??~~有圖片可供參考嗎??~~

4 年前