布丁奶酪~蒸煮法
描述
像是布丁又像奶酪，口感滑嫩綿密~奶香濃郁，不論是大人還是小孩吃上一口，就會上癮^^
份量
2
人份
熱量
步驟
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將砂糖煮溶，再加水煮成焦糖醬
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將焦糖醬倒入器皿模內，移置冰箱冷藏一下，幫助焦糖醬冷卻，
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拿小鍋將鮮奶+鮮奶油+煉奶倒入，加熱至微溫，再將打散的蛋黃一邊倒入一邊攪拌，形成布丁液，
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將布丁液過篩去雜質，
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從冰箱拿出步驟2的器皿模，倒入約八分滿的布丁液，封上鋁箔紙(防水氣掉落)，
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拿一平鍋，燒水(加入的水量是布丁器皿模高度的一半)，水滾放入布丁器皿模，蓋蓋中小火蒸煮20分鐘至布丁液凝固，(小撇步:盛裝器皿不同，蒸煮時間也會不同，測試布丁液是否已熟，拿一根竹筷子插入布丁液，若筷子沒沾粘黏布丁液。就是OK了)，
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蒸好的布丁，打開鋁箔紙放涼，冷卻後移入冰箱冷藏，
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要食用時，先將布丁四周壓鬆(也可拿小刀劃一下)比較好脫模，再拿盤子蓋上布丁，再反過來，布丁就可完美扣出囉~^^
小撇步
這裡我只用2個器皿模裝布丁，如果盛裝器皿多個，焦糖醬份量可自行調整多些。
