鮮香甜的鳳梨腰果炒飯
份量
2
人份
食材
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1鳳梨一顆剖半挖心，取適量切大丁(炒飯用)，剩餘鳳梨如果不馬上吃可切塊冰凍箱以後打果汁用。 其餘食材(洋蔥、蘆筍、胡蘿蔔、杏包菇)切丁備用 蛋於碗中打散，蒜頭切小粒 -
2鍋裡不加油先把鳳梨炒乾出香味後取出(這樣炒飯才不會太濕) 另加椰子油炒香洋蔥、蒜粒再加入蛋炒
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3把其他配料一起下鍋炒熟後加鹽、白、黑胡椒~然後放入糙米飯(或白飯)炒勻後撒些羅勒葉並加入腰果拌炒一下即可起鍋!!
小撇步
1.鳳梨一定要先炒乾才不會讓炒飯太濕黏喔!
2.成品可以加上蔓越莓點綴乾增添色相與風味喔
3.使用椰子油炒飯有股淡淡的奶香~像奶油炒的香味但比奶油健康喔!
4.加海鮮或火腿培根也有不同風味
5.蜜汁腰果-無黃麴毒素無農藥殘留的【尚好堅果】http://goo.gl/zQB0K4
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