鮮香甜的鳳梨腰果炒飯

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簡單易做的鳳梨腰果炒飯,成品不但視覺效果一級棒吃起來更是美味的不得了!這是讓家人大吃一驚的必學料理!!

食材 (2 人份

鳳梨 小顆
洋蔥 半粒
蘆筍 四、五根
胡蘿蔔 半根
杏包菇 三朵
雙色玉米粒罐頭 適量
一顆
蒜頭 三瓣
蜜汁腰果 適量
糙米飯 兩碗
調味料
適量
白胡椒 適量
黑胡椒 適量
羅勒葉 適量
烹調油
椰子油 兩匙
  • 1 鳳梨一顆剖半挖心,取適量切大丁(炒飯用),剩餘鳳梨如果不馬上吃可切塊冰凍箱以後打果汁用。 其餘食材(洋蔥、蘆筍、胡蘿蔔、杏包菇)切丁備用 蛋於碗中打散,蒜頭切小粒
  • 2 鍋裡不加油先把鳳梨炒乾出香味後取出(這樣炒飯才不會太濕) 另加椰子油炒香洋蔥、蒜粒再加入蛋炒
  • 3 把其他配料一起下鍋炒熟後加鹽、白、黑胡椒~然後放入糙米飯(或白飯)炒勻後撒些羅勒葉並加入腰果拌炒一下即可起鍋!!
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小撇步

1.鳳梨一定要先炒乾才不會讓炒飯太濕黏喔!
2.成品可以加上蔓越莓點綴乾增添色相與風味喔
3.使用椰子油炒飯有股淡淡的奶香~像奶油炒的香味但比奶油健康喔!
4.加海鮮或火腿培根也有不同風味
5.蜜汁腰果-無黃麴毒素無農藥殘留的【尚好堅果】http://goo.gl/zQB0K4

2013/08/09 發表 3,530 瀏覽

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