鮮香甜的鳳梨腰果炒飯

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簡單易做的鳳梨腰果炒飯,成品不但視覺效果一級棒吃起來更是美味的不得了!這是讓家人大吃一驚的必學料理!!

份量2人份

食材

鳳梨 小顆
洋蔥 半粒
蘆筍 四、五根
胡蘿蔔 半根
杏包菇 三朵
雙色玉米粒罐頭 適量
一顆
蒜頭 三瓣
蜜汁腰果 適量
糙米飯 兩碗
調味料
適量
白胡椒 適量
黑胡椒 適量
羅勒葉 適量
烹調油
椰子油 兩匙
  • 1 鳳梨一顆剖半挖心,取適量切大丁(炒飯用),剩餘鳳梨如果不馬上吃可切塊冰凍箱以後打果汁用。 其餘食材(洋蔥、蘆筍、胡蘿蔔、杏包菇)切丁備用 蛋於碗中打散,蒜頭切小粒
  • 2 鍋裡不加油先把鳳梨炒乾出香味後取出(這樣炒飯才不會太濕) 另加椰子油炒香洋蔥、蒜粒再加入蛋炒
  • 3 把其他配料一起下鍋炒熟後加鹽、白、黑胡椒~然後放入糙米飯(或白飯)炒勻後撒些羅勒葉並加入腰果拌炒一下即可起鍋!!
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小撇步

1.鳳梨一定要先炒乾才不會讓炒飯太濕黏喔!
2.成品可以加上蔓越莓點綴乾增添色相與風味喔
3.使用椰子油炒飯有股淡淡的奶香~像奶油炒的香味但比奶油健康喔!
4.加海鮮或火腿培根也有不同風味
5.蜜汁腰果-無黃麴毒素無農藥殘留的【尚好堅果】http://goo.gl/zQB0K4

2013/08/09 發表 3,548 瀏覽

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