開胃小品~蓁料理♥梅醋冰藕片

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光看菜名
就可以感受到這道料理的開胃解膩效果
冰冰涼涼.酸甜脆口,作法超簡單
在炎熱沒有食慾的季節裡
ㄧ定大受歡迎喔!

食材

嫩蓮藕 1斤
(梅醋醬汁)紅話梅 5顆
(梅醋醬汁)冰梅 10顆
(梅醋醬汁)冰糖 250克
(梅醋醬汁)白醋 200克
  • 1 (梅醋醬汁)所有材料放入小鍋中,小火煮至冰糖融化備用
  • 2 將蓮藕去皮,切成薄片,用水沖去多餘的澱粉質,使蓮藕片不易氧化變色,便有好口感
  • 3 蓮藕片入滾水燙約5分鐘 撈起滴乾水,趁熱淋上作法一的梅醋醬汁
  • 4 均勻攪拌,待冷卻時放入冰箱冰鎮,待入味時便可享用囉!(三不五時拿出來攪拌一下,會更入味喔!)
  • 5 (同場加映)醃過藕片的梅醋醬汁,加上2倍的冰開水稀釋,又是ㄧ道令人讚嘆的絕佳開胃飲品喔!
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註:蓮藕宜選較嫩的部分,口感比較脆,也就是蓮藕頂部的第一.二節!
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2013/08/08 發表 1.0 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 15 則

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哈哈~我知道!真是有緣....歡迎妳姐來交流喔!

4 年前
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莊小姐,她就是我姐。黃雅娟,她就是我那頭城的朋友邱太太。你們倆終於碰面了。

4 年前
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冰梅的味道較甘甜,做出的成品,滋味比較好,您也可以依自己的喜好,改用其他梅子來代替喔!

4 年前
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可以嘗試看看啊!只要合自己的口味,做料理是沒有一定的限制呢!

4 年前
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本食譜裡的材料並沒有加水喔!白醋加冰糖煮開即可~

4 年前
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請問我可以直接淋上自己釀造的梅子醋嗎?

4 年前
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除了冰梅,還可換其他梅子代替嗎?

4 年前
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請問,像上面的份量,梅醋醬的水大約要放多少呢?

4 年前
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這盤子是在大創39元店買的喔!

4 年前
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冰梅是蜜餞中常見的一種梅乾,吃起來較甘甜,在賣蜜餞的商店都可買到喔!

4 年前