【九陽豆漿機】低脂漢堡排by戀戀家

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因為用了麵包碎來吸附絞肉中的油脂,所以比起一般的漢堡排的香味和口感一點也不遜色,再加上一些香菜莖碎來提味,更多了一些清新感,更重要的是多了很多黃豆的營養,是嘴饞時很好的解癮良方呀。

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食材

絞肉 300g
濕黃豆渣 120g
洋蔥碎 1/4顆
紅蘿蔔碎 1大匙
香菜莖碎 適量
長棍麵包碎 1飯碗量
白胡椒粉 適量
米酒 少許
適量
1個
奶油 少許
起司片 3~4片
  • 1 平底鍋放入奶油加入洋蔥碎炒香取出放涼備用
  • 2 絞肉放入容器倒入米酒、胡椒粉、鹽拌勻入味。
  • 3 絞肉接續加入麵包碎、紅蘿蔔碎、香菜碎、黃豆渣、蛋、炒香洋蔥,充份攪拌均勻,用些力道將肉攪拌出黏性後,取約拳頭大小於兩手中來回拋成球狀,盤中灑些麵粉放入用手壓成肉排狀。
  • 4 油鍋加熱,放入肉排將兩面煎熟肉即完成,起鍋前於肉排放上起司片,食用時可佐酸黃瓜或蕃茄沙拉。
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2013/08/07 發表 5,382 瀏覽

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