【九陽豆漿機】低脂漢堡排by戀戀家
因為用了麵包碎來吸附絞肉中的油脂，所以比起一般的漢堡排的香味和口感一點也不遜色，再加上一些香菜莖碎來提味，更多了一些清新感，更重要的是多了很多黃豆的營養，是嘴饞時很好的解癮良方呀。
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食材
絞肉
300g
濕黃豆渣
120g
洋蔥碎
1/4顆
紅蘿蔔碎
1大匙
香菜莖碎
適量
長棍麵包碎
1飯碗量
白胡椒粉
適量
米酒
少許
鹽
適量
蛋
1個
奶油
少許
起司片
3~4片
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1 平底鍋放入奶油加入洋蔥碎炒香取出放涼備用 -
2 絞肉放入容器倒入米酒、胡椒粉、鹽拌勻入味。
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3 絞肉接續加入麵包碎、紅蘿蔔碎、香菜碎、黃豆渣、蛋、炒香洋蔥，充份攪拌均勻，用些力道將肉攪拌出黏性後，取約拳頭大小於兩手中來回拋成球狀，盤中灑些麵粉放入用手壓成肉排狀。
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4 油鍋加熱，放入肉排將兩面煎熟肉即完成，起鍋前於肉排放上起司片，食用時可佐酸黃瓜或蕃茄沙拉。
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