泰式打拋豬~酸辣夠勁好下飯!

2013/08/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏日就愛酸酸辣辣、甜甜又鹹鹹的泰式料理!
泰式打拋豬一出場,立馬搶盡其他菜色風采!
香氣十足、酸辣夠勁,讓人忍不住飯一碗又一碗的接著盛~

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食材 (4 人份 20 分鐘

豬絞肉醃料糖、鹽、太白粉、米酒 少許
豬絞肉 約330g
沙拉油 適量
洋蔥(切末備用) 半顆(約130g)
紅蔥頭(切末備用) 3-4瓣
蒜頭(切末備用) 3-4瓣
蔥(切末備用) 1支
辣椒(切末備用) 2支
九層塔(切末備用) 1把
醬料
檸檬(擠汁備用) 1.5大匙
1大匙
醬油 1.5大匙
魚露 1大匙
1.5茶匙
50cc
  • 1 豬絞肉洗淨瀝乾後加少許米酒、糖、太白粉、鹽醃漬約5分鐘
  • 2 沙拉油倒入炒鍋,將豬絞肉炒至變白後起鍋備用
  • 3 用鍋內的油繼續炒洋蔥末,炒至半透明後加入紅蔥頭末、蒜末、辣椒末
  • 4 將步驟2的絞肉加入繼續翻炒,陸續倒入酒、醬油、魚露、糖、檸檬汁炒勻
  • 5 加水繼續翻炒,炒至收汁收一半時,再加入蔥末、九層塔末續炒約1分鐘
  • 6 將~將~將,香氣十足、酸辣盛盤,開胃上桌!
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小撇步

**
傳統泰式打拋豬,用的是打拋葉,打拋葉氣味較為濃烈辛嗆,
有些人會不太習慣,加上台灣不易買到,一般多用九層塔代替,喜歡打拋葉香氣的也可以找找打拋醬來使用^^
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