泰式打拋豬~酸辣夠勁好下飯!

Name: 泰式打拋豬~酸辣夠勁好下飯! by 塔咪的生活狂想曲
Total time: 20 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 泰式
Ingredients: 豬絞肉醃料糖、鹽、太白粉、米酒 少許; 豬絞肉 約330g; 沙拉油 適量; 洋蔥(切末備用) 半顆(約130g); 紅蔥頭(切末備用) 3-4瓣; 蒜頭(切末備用) 3-4瓣; 蔥(切末備用) 1支; 辣椒(切末備用) 2支; 九層塔(切末備用) 1把; [醬料]檸檬(擠汁備用) 1.5大匙; [醬料]酒 1大匙; [醬料]醬油 1.5大匙; [醬料]魚露 1大匙; [醬料]糖 1.5茶匙; [醬料]水 50cc

塔咪的生活狂想曲

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夏日就愛酸酸辣辣、甜甜又鹹鹹的泰式料理!
泰式打拋豬一出場，立馬搶盡其他菜色風采!
香氣十足、酸辣夠勁，讓人忍不住飯一碗又一碗的接著盛~

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

少許

約330g

適量

半顆(約130g)

3-4瓣

3-4瓣

1支

2支

1把

醬料

1.5大匙

1大匙

1.5大匙

1大匙

1.5茶匙

50cc

1
豬絞肉洗淨瀝乾後加少許米酒、糖、太白粉、鹽醃漬約5分鐘
2
沙拉油倒入炒鍋，將豬絞肉炒至變白後起鍋備用
3
用鍋內的油繼續炒洋蔥末，炒至半透明後加入紅蔥頭末、蒜末、辣椒末
4
將步驟2的絞肉加入繼續翻炒，陸續倒入酒、醬油、魚露、糖、檸檬汁炒勻
5
加水繼續翻炒，炒至收汁收一半時，再加入蔥末、九層塔末續炒約1分鐘
6
將~將~將，香氣十足、酸辣盛盤，開胃上桌!

小撇步

**
傳統泰式打拋豬，用的是打拋葉，打拋葉氣味較為濃烈辛嗆，
有些人會不太習慣，加上台灣不易買到，一般多用九層塔代替，喜歡打拋葉香氣的也可以找找打拋醬來使用^^
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