紹興醉雞

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餐廳菜色,在家也可以簡單完成
材料簡單,烹調過程也不繁複,快試試吧!

食材

土雞腿 1隻
適量
當歸 一片
枸杞 適量
黃芪 數片
紹興酒 1杯
鹽巴 適量
鋁箔紙 一大張
  • 1 把土雞腿斷筋,抹上些許鹽巴,用鋁箔紙將雞腿如包糖果般捲起來,要捲緊喔!! 如果覺得麻煩,跳過此步驟也可以,直接把雞肉煮熟,上桌時,再將雞腿切片食用也行
  • 2 電鍋外鍋放兩杯水,將雞腿捲蒸熟
  • 3 醬汁: 水,當歸,黃芪,枸杞加熱煮開後,再加入鹽巴及紹興酒(原則上醬汁味道濃度隨個人喜好調整)
  • 4 醬汁放涼後,將雞腿連同蒸出來的雞汁放入,浸泡兩天
  • 5 食用時切片裝盤即可
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2013/08/06 發表 1.1 萬 瀏覽

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