紹興醉雞
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餐廳菜色,在家也可以簡單完成
材料簡單,烹調過程也不繁複,快試試吧!
食材
土雞腿
1隻
水
適量
當歸
一片
枸杞
適量
黃芪
數片
紹興酒
1杯
鹽巴
適量
鋁箔紙
一大張
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1把土雞腿斷筋,抹上些許鹽巴,用鋁箔紙將雞腿如包糖果般捲起來,要捲緊喔!! 如果覺得麻煩,跳過此步驟也可以,直接把雞肉煮熟,上桌時,再將雞腿切片食用也行
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2電鍋外鍋放兩杯水,將雞腿捲蒸熟
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3醬汁: 水,當歸,黃芪,枸杞加熱煮開後,再加入鹽巴及紹興酒(原則上醬汁味道濃度隨個人喜好調整)
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4醬汁放涼後,將雞腿連同蒸出來的雞汁放入,浸泡兩天
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5食用時切片裝盤即可
