最佳便當菜-酸菜炒豆干

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我決定來挑戰一下新食材,但其實腦子完全空白,只好打電話問李媽媽,立馬教了我酸菜炒豆干,正好我家有絞肉去買了有機豆干立馬來做「酸菜炒豆干」,但我經要說「吳秀乾酸菜」有打破以往我對酸菜,吃一口酸的皺眉頭的印象,味道均衡、微酸的口感反而很下飯。
http://ppt.cc/BpgA

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

吳秀乾酸菜 半顆
傳貴豆乾 4塊
絞肉 100g
2顆
1薄片
辣椒 1條
調味料-清酒 1大匙
調味料-醬油 1大匙
調味料-糖 1小匙
  • 1 將酸菜泡在清水裡1HR
  • 2 將酸菜切成1cm左右的小丁,並放入滾水中煮2~3分鐘
  • 3 放入2大匙油,致游熱。將蔥、薑末先放入鍋中爆香
  • 4 放入絞肉炒至半熟
  • 5 在放入酸菜、豆干拌炒,並放入調味料拌炒上色。(最後放入辣椒調一下色)
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小撇步

(1)因為我本來不太愛吃酸菜(因為我很怕酸),所以泡水又燙過,但「吳秀乾」的酸菜完全沒有酸得令人皺眉的感覺,我覺得下次我會擇一處理就好。(因為我老公很愛酸菜我才換的>"

2013/08/05 發表 9,865 瀏覽

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