最佳便當菜-酸菜炒豆干
我決定來挑戰一下新食材，但其實腦子完全空白，只好打電話問李媽媽，立馬教了我酸菜炒豆干，正好我家有絞肉去買了有機豆干立馬來做「酸菜炒豆干」，但我經要說「吳秀乾酸菜」有打破以往我對酸菜，吃一口酸的皺眉頭的印象，味道均衡、微酸的口感反而很下飯。
http://ppt.cc/BpgA
食材
吳秀乾酸菜
半顆
傳貴豆乾
4塊
絞肉
100g
蒜
2顆
薑
1薄片
辣椒
1條
調味料-清酒
1大匙
調味料-醬油
1大匙
調味料-糖
1小匙
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1將酸菜泡在清水裡1HR -
2將酸菜切成1cm左右的小丁，並放入滾水中煮2~3分鐘
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3放入2大匙油，致游熱。將蔥、薑末先放入鍋中爆香
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4放入絞肉炒至半熟
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5在放入酸菜、豆干拌炒，並放入調味料拌炒上色。(最後放入辣椒調一下色)
小撇步
(1)因為我本來不太愛吃酸菜(因為我很怕酸)，所以泡水又燙過，但「吳秀乾」的酸菜完全沒有酸得令人皺眉的感覺，我覺得下次我會擇一處理就好。(因為我老公很愛酸菜我才換的>"
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