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最佳便當菜-酸菜炒豆干

最佳便當菜-酸菜炒豆干

描述

我決定來挑戰一下新食材,但其實腦子完全空白,只好打電話問李媽媽,立馬教了我酸菜炒豆干,正好我家有絞肉去買了有機豆干立馬來做「酸菜炒豆干」,但我經要說「吳秀乾酸菜」有打破以往我對酸菜,吃一口酸的皺眉頭的印象,味道均衡、微酸的口感反而很下飯。
http://ppt.cc/BpgA

366 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將酸菜泡在清水裡1HR

    將酸菜泡在清水裡1HR

  • 將酸菜切成1cm左右的小丁,並放入滾水中煮2~3分鐘

    將酸菜切成1cm左右的小丁,並放入滾水中煮2~3分鐘

  • 放入2大匙油,致游熱。將蔥、薑末先放入鍋中爆香

    放入2大匙油,致游熱。將末先放入鍋中爆香

  • 放入絞肉炒至半熟

    放入絞肉炒至半熟

  • 在放入酸菜、豆干拌炒,並放入調味料拌炒上色。(最後放入辣椒調一下色)

    在放入酸菜、豆干拌炒,並放入調味料拌炒上色。(最後放入辣椒調一下色)

小撇步

(1)因為我本來不太愛吃酸菜(因為我很怕酸),所以泡水又燙過,但「吳秀乾」的酸菜完全沒有酸得令人皺眉的感覺,我覺得下次我會擇一處理就好。(因為我老公很愛酸菜我才換的>"<)。
(2)我是選用傳貴的有機豆干,豆香味不錯,有再為這道菜加分喔!
(3)其他料理實驗:http://ppt.cc/ZbpI

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colooki 58 食譜 309 粉絲

朝井家是「喜歡料理的人而產生的空間」。 我的確喜歡料理,特別是日式家常菜與下酒小菜,更在乎料理與器物的搭配,而「安靜」是朝井家搭配的基本條件,也是朝井家的風格與生活理念。 朝井家instagram:https://bit.ly/2Qe5vPF 朝井家粉絲團:https://bit.ly/2cvfU5b

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