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貪吃橘
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【熟菜改造9】奇異果涼拌鴨絲

【熟菜改造9】奇異果涼拌鴨絲

描述

買回現成的烤鴨,涼拌、醬煮、燉湯,在家宴客超輕鬆。

54 說讚

食材

調味料

步驟

  • 烤鴨撕去鴨皮,鴨肉撕絲;皮不加油乾鍋烤一下,切絲

  • 芹菜切小段燙熟放涼(改香菜免燙) ,奇異果去皮切1/6圓片,切絲

  • 混合1&2料,調味料 拌勻,嚐嚐調整鹹味淋上即成。

  • Tips 
* 剩下的鴨骨或鴨架,加上番茄、黃豆芽、酸菜絲、海帶、筍絲(任選),煮成蔬菜鴨湯,味道也超讚!

    Tips * 剩下的鴨骨或鴨架,加上番茄黃豆芽、酸菜絲、海帶、筍絲(任選),煮成蔬菜鴨湯,味道也超讚!

小撇步

* 燒臘店買烤鴨時記得索取烤鴨汁&蔥薑蓉,光這兩樣調味料,就可以拌許多生菜蔬果。

* 做大份量時切一些蘋果薄片增加口感,加點嫩薑絲添辛。

* 烤鴨皮可以用乾鍋烤或烤箱小火烤,逼出油分增加脆度口感。

* 奇異果可改青蘋果、黃瓜片、西生菜、芭樂。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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