Vanessa愛料理♥新手不敗-美味又健康的黃金泡菜(1000ml左右的樂扣裝)♥

2013/07/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用健康的紅蘿蔔、大蒜等食材做成的醬汁,搭配白菜做成的「黃金泡菜」,新手也不容易失敗的必試料理唷!!

食材 (4 人份 30 分鐘

紅蘿蔔` 1小條
大蒜 1把
白醋 150g
香油 30g
豆腐乳 2~3塊
檸檬汁 半顆擠汁
蜂蜜 1大匙
辣椒 適量
大白菜 1顆
  • 1 大白菜洗淨切塊,放入瀝水盆中,均勻灑上鹽巴拌一拌,靜置去水(一定要用瀘水的籃子,避免白菜又吸水)。
  • 2 先將紅蘿蔔、大蒜、辣椒切絲或小塊,將所有醬料通通放入調理機或用調理棒打成泥,若不夠泥可再加點水。
  • 3 約30分鐘後,白菜縮小成1/2的大小,避免太鹹,可用清水洗淨,再用手擰乾白菜。
  • 4 將白菜和醬汁放入樂扣樂扣保鮮盒中,蓋上蓋子搖晃均勻。
  • 5 冰入冰箱中,約2天可入味,第3~5天最好吃唷~~
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小撇步

白菜一定要擰乾,才會脆脆的唷~~
若買圓的白菜,做起來會像台式泡菜,若是長的白菜,口感會像韓式泡菜,但是都很好吃,是夏天很棒的涼拌料理唷!!

共 3 人跟著做

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