九層塔（塔香）蛤蜊湯【食在養生】
蛤蜊含豐富的維生素B12、E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、牛磺酸等營養素。鐵質，可預防貧血；牛磺酸能降低膽固醇，預防動脈硬化。維生素E有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化。
食材
九層塔，蛤蜊，薑絲
少許，一小袋，少許
米酒， 食在養生小磨香油
少許，少許
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1 先把蛤蜊泡在水裡，加入塩巴，讓蛤蜊吐沙一段時間，再把蛤蜊和薑絲放入湯鍋裡等著一起滾，但不要滾太久，蛤蜊的肉質會變不好吃，再加入少許米酒，最後放上九層塔，即可上桌享用美味的九層塔蛤蜊湯囉！！！
小撇步
(1)要注意蛤蜊肉不要炒太久，會過老的不好吃，且會縮小
(2)過敏體質、尿酸偏高、痛風、經期、腹痛、腹瀉或產後婦女不宜食用蛤蜊。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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