九層塔(塔香)蛤蜊湯【食在養生】

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蛤蜊含豐富的維生素B12、E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、牛磺酸等營養素。鐵質,可預防貧血;牛磺酸能降低膽固醇,預防動脈硬化。維生素E有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

九層塔,蛤蜊,薑絲 少許,一小袋,少許
米酒, 食在養生小磨香油 少許,少許
  • 1 先把蛤蜊泡在水裡,加入塩巴,讓蛤蜊吐沙一段時間,再把蛤蜊和薑絲放入湯鍋裡等著一起滾,但不要滾太久,蛤蜊的肉質會變不好吃,再加入少許米酒,最後放上九層塔,即可上桌享用美味的九層塔蛤蜊湯囉!!!
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小撇步

(1)要注意蛤蜊肉不要炒太久,會過老的不好吃,且會縮小
(2)過敏體質、尿酸偏高、痛風、經期、腹痛、腹瀉或產後婦女不宜食用蛤蜊。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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食在養生
http://www.food567.com.tw/

2013/07/30 發表 8,561 瀏覽

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