[綠藤芽食譜] 涼拌芽菜皮蛋豆腐

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夏天的涼拌菜-皮蛋豆腐,您也能吃的更健康!撒在豆腐邊上的選擇不是只有蔥花,更能隨手摘取一把綠藤芽菜,吃出健康素食,也吃出多層次口感的爽脆。

綠藤生機,涼「伴」您一夏!

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

無鉛皮蛋 一顆
嫩豆腐 一塊
綠藤生機青花椰苗,紫高麗苗 各約30克 (1/4盒)
柴魚片 酌量
醬料
醬油膏 3大匙
  • 1 嫩豆腐瀝乾水分,放置在瀝乾架上約一分鐘 (小心別在還出水的豆腐邊撒上芽菜,泡了水的生鮮蔬菜總是會少些視覺的可口感)
  • 2 無鉛皮蛋切丁
  • 3 取出1/4盒的綠藤生機青花椰苗,紫高麗苗,根部撥鬆後,撒在豆腐的邊上。
  • 4 最後在豆腐淋上醬料,撒上柴魚片,富有多層次口感的健康芽菜涼拌豆腐上桌!
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小撇步

1. 健康皮蛋的外殼,應該只有微量鉛斑或甚至沒有斑點。記得把皮蛋拿近耳邊搖搖,沒有水聲就是好皮蛋。
2. 更多綠藤生機芽食譜,請進 http://www.greenvines.com.tw/recipe/

2013/07/29 發表 2,878 瀏覽

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