[Witi✿Kitchen]百香果杯子蛋糕

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又到盛產百香果的季節,不用人工香料,烤出的甜點就能滿室果香^^yum

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

蛋黃糊
蛋黃 8個
1g
植物油 30g
低筋麵粉 120g
百香果汁 60cc
蛋白霜
蛋白 8個
白醋 10cc
細砂糖 120g
  • 1 蛋黃糊蛋黃打散依序加入其他材料打勻,分2~3次加入過篩的低粉用橡皮刮刀拌勻
  • 2 蛋白霜蛋白用電動打蛋器低速打出大泡沫,加入白醋、糖分3~4次加入,打成舉起不滴落的蛋白霜(約5分鐘
  • 3 將蛋白霜分三次舀入蛋黃糊,用橡皮刮刀拌勻(上下翻動,動作要輕才不容易消泡),倒入直徑約7.5cm的蛋糕紙模,8~9分滿(10~12個),桌上輕敲出大氣泡,烤箱預熱170度烘烤10分鐘,轉150烘烤10分鐘,總烤成約20分鐘
  • 4 用細叉測試中心沒沾黏即可出爐
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2013/07/29 發表 7,934 瀏覽

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