鮮奶油蕃茄義大利麵

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鮮奶油和番茄罐頭看似簡單的組合
卻可以煮出濃郁又不膩口的意大利面~
加上生菜的清爽口感,
讓人胃口大開呦!!

食材 (2 人份 45 分鐘

無鹽奶油 1大匙
橄欖油或蔬菜油 1大匙
中型洋蔥 半顆
大蒜 2瓣
蕃茄罐頭(或意大利面紅醬) 220~250g
番茄醬 2大匙
1/4茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
鮮奶油 120ml
切達起司或帕馬森起司 4大匙
乾燥荷蘭芹 1茶匙
綜合生菜葉 適量
  • 1 洋蔥切丁,大蒜切末備用
  • 2 取一半的番茄罐頭備用, ((如果像我買整顆的蕃茄罐頭,請先切碎)) ((也是可以用現成的意大利麵醬))
  • 3 鍋中放入奶油和橄欖油加熱後放入洋蔥和大蒜以中火炒約3分鐘
  • 4 炒香後加入切碎番茄,醬汁,番茄醬,鹽,黑胡椒和糖以中小火煮20分鐘 ((我用的番茄醬不是沾薯條那種, 是單純只有番茄跟鹽巴下去做的番茄醬罐頭, 如果這項不好買,就直接用番茄罐頭250g就好,如果有加番茄醬的話,番茄罐頭就不需要用到250g那麼多)) ((烹煮過程記得要時不時攪拌一下))
  • 5 等待的同時燒開一鍋水,加入一大匙鹽巴, 並將適量的義大利粗麵條放入煮12~15分鐘 ((每個牌子都不太一樣,所以烹煮時間請依照包裝上的說明)) ((煮的過程水一定要滾,不要轉小火喔))
  • 6 20分鐘後請將醬汁那鍋熄火並加入鮮奶油和起司拌勻
  • 7 同時間意大利面煮好後撈起,留一小碗煮麵水備用, 接著將荷蘭芹和意大利面倒入醬汁中拌勻 ((如果麵太乾可以適當的加一些煮麵水進來))
  • 8 起鍋時放上生菜葉再撒一點起司就完成拉~ ((雖然生菜葉可加可不加,但是加上生菜葉吃起來真的比較不膩口喔))
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小撇步

貼心小提醒:
❤ 雖然市售意大利麵醬比較方便,但是有些加太多香料跟味道,
這樣煮起來反而無法吃出番茄和鮮奶油結合的單純味道,
如果可以就盡量試試單純番茄罐頭喔!!
❤ 買不到綜合生菜葉也可以用羅曼生菜或西生菜代替喔,
但是記得水份一定要瀝乾才不會影響口感~~
https://www.facebook.com/missrosong
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2013/07/24 發表 1.3 萬 瀏覽

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