勝小廚《菠菜豬肝湯》
時間
10
分鐘
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買回來的豬肝先用活水泡20分鐘 洗淨後切片約1cm 再用米酒 太白粉抓醃一下
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煮一鍋水燒開後 關火 放入豬肝蓋鍋泡2分鐘
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再放入冰塊水中備用
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菠菜切小段 薑絲 蒜末 枸杞泡水
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鍋中先放麻油再開火 下薑絲爆香
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放蒜末 枸杞連泡的水一起下鍋 再倒入一大碗公的水
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水滾 就可以放菠菜及豬肝 關火
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碗中放一些薑絲 少許米酒 鹽巴 將煮好的湯沖入 即可享用!
小撇步
豬肝含有豐富的鐵質 烹煮當中不要下鹽巴會使豬肝硬化喔!
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屁甄
Viannie
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