勝小廚《菠菜豬肝湯》
食材
豬肝
1副
菠菜
1大把
枸杞
少許
薑絲
適量
米酒
少許
太白粉
少許
蒜頭
3顆
麻油
1大匙
胡椒粉
少許
鹽巴
少許
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1買回來的豬肝先用活水泡20分鐘 洗淨後切片約1cm 再用米酒 太白粉抓醃一下 -
2煮一鍋水燒開後 關火 放入豬肝蓋鍋泡2分鐘
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3再放入冰塊水中備用
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4菠菜切小段 薑絲 蒜末 枸杞泡水
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5鍋中先放麻油再開火 下薑絲爆香
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6放蒜末 枸杞連泡的水一起下鍋 再倒入一大碗公的水
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7水滾 就可以放菠菜及豬肝 關火
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8碗中放一些薑絲 少許米酒 鹽巴 將煮好的湯沖入 即可享用!
小撇步
豬肝含有豐富的鐵質 烹煮當中不要下鹽巴會使豬肝硬化喔!
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