勝小廚《菠菜豬肝湯》


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豬肝富含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B群、鐵、鈣、磷等營養素。尤其是姊妹們更需要來上一碗,阿母喜歡喝豬肝湯,小廚就來煮一碗孝敬他老人家!

時間
10 分鐘
食材
豬肝
1副
菠菜
1大把
枸杞
少許
薑絲
適量
米酒
少許
太白粉
少許
蒜頭
3顆
麻油
1大匙
胡椒粉
少許
鹽巴
少許
  • 1
    買回來的豬肝先用活水泡20分鐘 洗淨後切片約1cm 再用米酒 太白粉抓醃一下
  • 2
    煮一鍋水燒開後 關火 放入豬肝蓋鍋泡2分鐘
  • 3
    再放入冰塊水中備用
  • 4
    菠菜切小段 薑絲 蒜末 枸杞泡水
  • 5
    鍋中先放麻油再開火 下薑絲爆香
  • 6
    放蒜末 枸杞連泡的水一起下鍋 再倒入一大碗公的水
  • 7
    水滾 就可以放菠菜及豬肝 關火
  • 8
    碗中放一些薑絲 少許米酒 鹽巴 將煮好的湯沖入 即可享用!
小撇步

豬肝含有豐富的鐵質 烹煮當中不要下鹽巴會使豬肝硬化喔!
勝小廚的窩
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2013/07/20 發表 1.4 萬 瀏覽
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